一、日本清酒叫什么
1、美酒虽好，可不要贪杯哦！未成年人不要饮酒！
2、日本清酒二割三分，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，也就决定了清酒的风格。
3、范围包括山梨、长野及新潟县，尤其新潟县被誉为是「地酒王国」，当地产的清酒，味道鲜爽、酒质辛辣；长野县座落于山峦怀抱中，由于使用独特的「阿尔卑斯酵母」，让该地的清酒酒质呈现香气浓郁的特征；山梨县的清酒口味就显得圆润许多。
4、山口县的地酒“獺祭”，采用的是酒米之王——“山田锦”作为原料，精米步合为令人惊讶的23%。评价清酒的一大标准是米粒的精磨程度。按照这个评价标准，“獺祭”二割三分自然是醇之又醇，在很长一段时间内都是日本最低精米步合的酒，在当时一上市即引起震动。至于味道，非常甜美清爽，有多种水果复合的优雅香味，细细品尝，会有微微的酸涩感，但并不让人觉得难喝，反而很好的中和了柔和与浓烈这两种味道，甘甜淡雅，口齿留香。
5、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。
6、千福是日本比较著名的清酒品牌，有着优雅清爽的口感。名字寓意很吉祥，非常适合送礼。
7、酿造獭祭的旭酒造，成立于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”。獭祭的名声远播海外，奥巴马在白宫接待安倍晋三首相时，所饮酒款就是獭祭，可见其名声之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。
8、再次杀菌、装瓶出货
9、而中国白酒，这种蒸馏酒的酒精度，普遍在40度以上。
10、表示酒内的总酸度含量，度数愈高愈辛辣，一般以5度—7度为标准。部分还会列明氨基酸度，数字愈高愈浓厚，但过高会有杂味。
11、三重县木屋正酒造出品。酒精度数5度。此酒虽然在中国名气不大，在日本人气却很高，几乎可以比得上十四代。
12、北国气候寒冷，即使夏天依然凉爽，因此酿造清酒的过程较为缓慢，加上优良水质，让酒能慢慢地酝酿出香气与鲜度。这经过长时间自然发酵而熟成的清酒，酒质清爽柔和。
13、制作完成的麴混入水、蒸米、酵母菌以及乳酸菌来酿製酒母，为使酵母能够安定地培育繁殖必须消灭其他的杂菌，因此加入乳酸菌就能达到预期效果，当酵母菌逐渐增加，酵母也酿制完成。制麴的目的是将蒸米糖化，而酵母的作用就是将糖化后的成份转为酒精。
14、口味清洌。纯米吟酿无过滤原酒，采用完全无农药无化肥的有机栽培而成的酿酒专用大米，入口后，大米本来的香味儿满口窜，全日本都关注的品牌之一。
15、家里添了个大胖孙子？来一瓶：初孙▼
16、贵州青酒是白酒，度数一般是在52%左右，青酒清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口。日本的清酒只能说是饮料酒，度数一般是在25度以下。
17、矶自慢中取り純米大吟醸
18、口感相当浓烈。作为烫热饮用的清酒，拥有众多酒友，是鸟取县所产的品牌。圆润的谷香和清爽的口感不会刺喉。
19、酒精度数有差距，韩国烧酒10多度，日本清酒20来度。口味有差距，韩国烧酒偏酒精勾兑的味道，日本清酒没有这种味道。
20、一人娘酒质的特点在制作酒母及醪的过程表现，一般在制作酒醪的过程，多做初添、仲添、留添三段式添加米饭的做法，而在制作酒母时使用硬水主要是使之充分发酵，之后若再加入一些软水则发酵将更均匀完整，由于酒母中大量使用酵母，如果酵母发酵得太强，则会影响酒的口感，此时就要将三段式添法改为两段式，让酵母有足够的淀粉醣化，因此其做法要视发酵的程度判断采用方式；而添加软水的做法会使口感更柔和，也就成了一人娘的最大特色。
二、日本清酒叫什么名字
1、酒器选择：能够呈现其琥珀般的色调的透明杯”、“白色磁器”或“内壁涂有金色的漆器”都十分适合。而熟酒拥有干果及香辛料一般复杂的熟成香，百兰地杯等极具弧度的酒杯也是好选择。初次尝试的人可使用SHOT杯，是细小酒器也能充分感受到其香气和味道。
2、臥龍梅開壜十里香純米大吟醸無濾過生貯原酒
3、3)未经加热杀菌酒中还有活性酵母的生酒；
4、日本烧酒一般按照酿造的原料可以分为芋烧酒、麦烧酒、米烧酒和冲绳县特产泡盛等。
5、最后提一句，菊正宗这么好喝，所以非常适合用来敷脸呢。菊正宗还跨界进入了化妆品制造业，13年还获得cosmo大赏呢，含有高浓度活性酵母简直就是平价版的SK2神仙水嘛！
6、「延喜式」是日本的一本古书，它讲述了朝廷举行各种仪式的方法。此书记载：平安时代初期朝廷在秋季举行的「新尝祭」上要备有“白酒”“黑酒”。
7、口味浓烈。纯米吟酿，呈现出成熟的琥珀色，一看颜色就禁不住想喝，醇度较高，容易让人迷上的一款酒。
8、白鹿专属的山田锦栽培田
9、清酒在加热后、装瓶出货前都需将酒贮藏在桶内，并且严密控制温度为摄氏15°～20°，花费数个月的时间让酒质逐渐成熟。
10、口味清洌。北陆地区具有代表性的品种之一。它所具有的清洌味道，会惊倒所有初次喝它的人。
11、韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒精则在发酵时产生，故分外清香。
12、另外，白雪特别的是其酿制的过程除了藏元杜氏外，整个酿制过程均由女性社员担任，也许因为这个原因，白雪清酒呈现的是细致优雅的口感，如同其名，冰镇之后饮用更显清爽畅快。
13、硬水的矿物质含量较多，水中的镁、钾等矿物质成分有助于发酵的进行，酵母活跃使得糖分的分解速度加快成为酒精，造就出浓烈辛辣的口感，酒质相对浓郁醇厚。从古至今，日本生产名酒的地方都与河川相去不远，酿酒用水大多直接利用干净无污染的河水，或是取得水质稳定的地下水。因此，水源优良与否可是左右了清酒的品质。
14、八海山档次较高的一款酒，甘香清冽、回味悠长。
15、从2005年开始，锅岛大吟酿连续7年获得日本全国新酒鉴品会的金奖，2011年获得IWC评选的全球最佳清酒冠军。之后，锅岛还获得过IWC，TheJoyofSake等评选会的认可，为锅岛成为国际化品牌打下基础。大吟酿(纯米大吟酿)吟酿(纯米吟酿)纯米酒(特别纯米酒本酿造(特别本酿造)日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。日本清酒九个等级是纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造、本酿造、普通酿造。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
16、这么一推敲，日本清酒就是中国白酒，这个论点是行的通的。
17、富贵清酒的酿造厂商是：GODO合同酒精株式会社。它位于北海道旭川市。上撰富贵是采用知名六甲山褶涌出的滩水〝宫水〞，以丹波杜氏的传统酿酒技艺酿制而成，其口味清新淡雅，不过也有较辛口的特级清酒。
18、这酒的包装太文艺了。好像与酒没有关系啊。但是它里面确实是酒，是日本清酒！还有2瓶！这句话的意思大抵是，一生努力学习，一生保持青春。
19、明治后期开始，又从“摄泉十二乡”转移到以神户与西宫构成的“滩五乡”。滩五乡从明治后期至今一直保留着“日本第一酒乡”的地位。
20、中国清酒是采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。
三、日本清酒叫什么祭
1、日本清酒，跟中国白酒，完全是两样的，而且，区别大了！
2、参考资料来源：百度百科—清酒(日本清酒)
3、日本清酒，是完全用大米作为原材料的，用的是粳米。
4、公元1911年(明治44年)，日本酿造协会进行了大规模的酵母采集，并在专家评鉴之后订出了第一名的酵母。在评鉴之后大量培养并分散至全国，这类酵母则称为“协会N号”(视其品种不同，N为不同的数字)。而外界则将此类酵母统称为协会系酵母或协会酵母。
5、公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。这就是闻名的“僧侣酒”，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。后来，“僧侣酒”遭到荒废，酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的“摄泉十二乡”。
6、虽然都是以“稻米”为原料。不同的是，烧酒也可以用“大麦、荞麦、红糖和土豆”作为烧酒的原料。
7、京都伏见拥有著名「伏见之水」，酿酒所使用的则是软水，产出的酒质柔和、高雅，由「男酒为滩，女酒为伏见」则可看出其代表的重要性。到如今，日本清酒酿制已经传到全国各地，各地都有不同的滋味。
8、天狗舞有欢伯大吟酿KodawariDaiginjo
9、10)将活性清酒加热杀菌的浊酒；
10、本酿酒 在米酒中加入少量蒸馏酒。
11、参考资料来源：百度百科—清酒(中国清酒)
12、大吟酿酒 是用最细的米粉酿制的酒
13、这种酒是精米比率35%的纯米大吟醸，以白龙酒造的杜氏(日本对酿酒师的称呼)山口真吾的名字命名，是白龙酒造现阶段能够制造出的最高品质的酒。香味宜人，口感比较柔滑，绵柔爽口。酒精含量不高，15度以上16度未満。
14、“罗生门”这个名字，多少有些黑泽明影迷会的意思。制造厂商是和歌山?田端酒造株式会社。罗生门清酒在日本也属于是家喻户晓的品牌，曾连续多年在日本各项清酒评比大赛中获得金赏。
15、一般会注明酿酒用的米种，最普遍如山田锦或五百万石，前者制出来的一般带甜，后者会较淡口带涩。
16、②酸度(*一般来说，酸度愈高酒质愈浓醇，酸度愈低愈淡丽。)
17、飞露喜特别纯米无过滤生原酒
18、酿酒时所使用的水，可谓左右了清酒的品质。而当下酿造清酒的水质一般就分为软水与硬水，软硬度之差来自于水中所含矿物质量的多寡。
19、酒精度数16度，精米步合35%，采用兵库县产的“爱山米”为原料酿制。“七垂二十贯”是高木酒造最为出名的两个酿酒秘法之一。它到底是什么意思呢？是指用20贯(75公斤)的米来酿酒，而七垂是指将酒麴装入米袋经过七次压榨，然后让酒缓缓滴下。经过这些复杂的程序，最终得到的酒只有几滴。虽然说法有些夸张，却足以反映七垂二十贯的珍贵
20、日本人无论做什么事都要“按规矩”来，清酒也是如此。在喝清酒时，需要注意的地方是，不要自己给自己倒酒，当别人给你倒完酒后，也要接过酒瓶给对方倒酒。还要时刻注意着他人的酒杯，准备为其添酒。
四、日本清酒叫什么水的是
1、来福別誂二割九分磨き純米大吟醸
2、在中国，习惯上有高度白酒和低度白酒之分，高度白酒酒精度在40度以上，55度以下，大多不会超过65度。低度白酒，酒精度在38度，但相对来说，少。
3、清酒(せいしゅ)是种色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人含多种氨基酸、维生素营养丰富的饮料酒。中国产就叫中国清酒，日本产的就叫日本清酒。日语写作“清酒”的，读作“じょうとうなさけ”即“上等な酒”
4、中国白酒，也就是烧酒，是蒸馏酒，出现大街小巷的二锅头，也属于蒸馏酒。
5、十四代龙泉纯米大吟酿
6、16)与纯米酒酿法相同，由日本酒税厅所研发酒种，极好、极少而珍贵的贵酿酒。
7、饮用温度清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮
8、自1986年发售以来，在在全国范围内都有巨大的人气。在全日本的酒热潮中掀起了新的高潮，是日本新泻县本地酒的最高等级。名字也非常吉利，有长辈过生日的话，送一瓶万寿是非常好的选择。
9、。酵母的作用在于帮助糖分转化为酒精，且各种酵母都具有不同的特质，有些酵母还能产生浓郁香气，这对酒质影响极大。
10、著名的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近。其中神户与西宫号称日本的第一酒乡，世称“滩五乡”。每年出货量占据日本全国清酒产量的三成左右。排在“滩五乡”之后的便是京都的伏见区。
11、入口微酸，在口中略加回味，就会感到果香与青草、尘土气息混合的香味在舌尖散发开来，甘香中略带辛口，酒体圆润，十四代对这款酒相当自信，喜欢辛口的人可以试试。
12、酿造秋津的酒米是被称为酒米王的AAA级山田锦，在兵库县的种植面积大。秋津香味芳醇圆滑，曾获得日本国内“WorldWineChampionships”高金赏的奖项，广受世界酒友的好评。
13、15)低酒精浓度约8%左右，注入二氧化碳宛如香槟清爽的发泡酒；
14、日本酒都是从秋季开始准备酿造，冬季进入正式酿造期，依照酒米收获时间的不同，藏元第一批出来的新酒种类也会不同。通常12月(冬季)会出现第一批新酒，隔年2月~3月会出现第二批新酒，此时刚上槽(榨酒)后就装瓶出货的酒，日文都称新酒为しぼりたて。
15、日本全国的酒造，都使用当地特有的稻米和酵母，并以好水酿制出富有地方特性的清酒。今天就按十个区域，来简单介绍下各地酒质的特性及风味。
16、真澄本酿造生酒，入口很dry但清醇，适宜冷藏到7至12度才饮用。开华吟酿生酒则较温和易入口，味道较清。越誉吟酿生酒和千代寿纯米吟酿，都是清新且带有淡淡果香的，配烧烤的海产更觉清甜。一纯米生酒、贺茂泉纯米吟酿及七笑吟酿，都属于浓郁醇厚一类，“一”更是香气馥郁，未喝已令人醉倒。
17、清酒醇香爽口，几乎与日式料理中的任何一种食物都能搭配。而且，清酒在提升食材风味的同时，还能使口腔产生一种圆润之感。
18、白鹤清酒创立于1743年，至今已有250余年的历史，白鹤清酒于民国64年引进台湾市场销售，其市场占有率最高曾达到40%；其在日本的销售也是属一属二的大品牌，在日本的主要清酒产区，关西滩五乡，白鹤也有不可动摇的地位；尤其是白鹤的生酒、生贮藏酒等，其在日本的消量，更是常年居冠。 白鹤品牌的产品相当多元，除了众所熟知的清酒、生清酒外，另外还有烧酎、料理酒等其它种类的酒品；在清酒方面，产品线更是齐全多样，从纯米生酒、生贮藏酒、特别纯米酒到大吟酿、纯米吟酿、本酿造等；口味更是从淡丽到辛口、甘口，适合女性的或专属男性喝的，可说应有尽有，不过在台湾的饮用习惯可没分得如此细致。
19、一款名字很特别的酒，适合送给提拔你的人！
20、李白好酒，世人皆知。而日本这家酒厂就把这个典故融入到自己的清酒文化中，直接以“李白”作为酒造的名字和清酒的品牌。得益于这个名字，李白酒造旗下的清酒在港澳台地区有较高知名度；但也因为这个名字，它至今无法在内地合法地注册商标，因此也至今无法出口到中国内地。李白的纯米系列十分清爽，花香和矿物香气明显，值得一试。
五、日本清酒叫什么英文
1、日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。
2、日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。如果没有中国黄酒，就不会有日本清酒。因此，日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
3、是叫日本酒(にほんしゅ)nihonshu(中文谐音：你轰修) 与之区别的是烧酒，日语叫焼酎(しょうちゅう)shouchuu(中文谐音：消秋)清酒这个词不常见。日本人不太用清酒这个词。跟日本人说清酒，对方基本不会马上反应过来你指的是什么。基本只见中国人这么叫过。
4、5)加热杀菌酒储藏成熟后直接装瓶出厂，未经第二次加热杀菌的生诘酒。
5、獭祭号称“日本茅台”。本是一家小厂，产量也有限，或因是安倍晋三老家的特产酒，近些年迅速蹿红人气最高。獭祭主流产品是獭祭獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿。其中獭祭二割三分(23%)，92年推出即引起震动，超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格，都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒，它香气和口味并重，果香丰富，大部分需要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。
6、③铭柄(*日本清酒的商标，很多包含吉祥含义的汉字)
7、只在装瓶前加热杀菌，接近生酒味道的「生贮藏酒」；加热杀菌酒储藏成熟后质接装瓶出厂，未经第二次加热杀菌的「生诘酒」。还有自家酒厂所酿的纯米酒才能标示的「生一本酒」；古法手工酿制而成的「手工酿造酒」；酿成酒放木桶储藏而带木头香的「樽酒」。
8、日本的过年不是过农历年，而是过新历年。12月31日为日本的除夕，这时酒藏的第一批新酒刚好上市，家人团聚少不了当令时节的新酒。
9、前几天，在杭州海关开了个日本清酒品鉴会。
10、9)生酒不作两次加热杀菌的活性清酒；
11、以用途而言，酿酒时所用的米有麹米和挂米。麹米通常使用酿酒专用的酒米(又称酒造好适米)，挂米则较常使用一般的食用米。
12、辰马本家酒造即出自兵库县西宫市，2010年时最新清酒酿造工厂「白鹿馆」设立完成。拥有无菌室与无菌充填设备堪称清酒业界所罕见，先进的技术搭配上优质西宫宫水、山田锦酒米。
13、爱知县関谷酒造出品。酒精度数15度～16度。
14、不知你问的是原酒还是对好之后的成酒~~成酒的话叫(ひれ酒)就是“鳍酒”的意思~原酒的话每个店都不一样，基本用的都是比较便宜的清酒~
15、将蒸好的米拨散开来使其冷却
16、奥之松酒造–位于日本福岛县距今已有三百年的酿酒历史
17、千岁鹤是札幌的地酒，也是北海道有名的清酒。酿造“千岁鹤”的日本清酒株式会社的前身是柴田酒造店，它是1872年(明治5年)创建的。千岁鹤的特点是粘度较低，味道爽口清冽。
18、清酒就成为了一个缓解压力的渠道
19、ひやおろし：就是中文常翻译成「冷卸酒」，狭义的解释是上槽(榨酒)后，新酒进行第一次火入(把清酒加热到摄氏60~65度，以停止发酵)后，在藏内从春天储藏到秋天后，装瓶前不火入出货。
20、喝酒是日本男人正常的生活方式，几乎每天都喝。日本人喝清酒也和中国人喝酒方式相似，用小盅烫热喝，不过现在年轻一代喜欢用大杯掺凉水喝。新一代中产阶级更流行喝法国白兰地和中国“烧酹”(日语发音为Shochu，即中国白酒)，日本已经成为法国白兰地在海外的最大市场，中国香港地区和大陆正在迎头赶上。
