一、日本清酒制作工艺
1、纯米大吟酿就是站在清酒鄙视链顶端的那款酒，通常是高贵的代名词。
2、德江渡先生把该有益成份和对应的功效做了以下详解，感觉像在看科学论文，你们可以仔细研究下哦：
3、(5)吟酿造酒： 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为：吟醸；大吟醸。其中大吟醸被誉为“清酒之王”。
4、下面还是让我们来逐一介绍一下这些日本酒吧。
5、圣雪兰的清酒成分来自日本神户市，神户市是著名的酒乡，专供皇宫御酒的酒厂就位于此。
6、使用广岛盛产的酒米“千本锦”的“白牡丹”吟酿酒，有令人一见倾心的魔力。饮用时含在口中的瞬间，犹如和果子绵滑轻盈，仿若成熟的蜜桃中滴落于口的一滴般甘美，随后又同细雪样消散溶化于口中。是胃不甚好的大文豪“夏目漱石”也爱饮的铭酒。软水的酒酿以甘美柔滑，更适宜女性饮用。
7、(4)淡丽酒：淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
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10、1659年是德川四代将军家网的时代，商人“嘉纳治郎太夫宗德”以商人特有的敏锐嗅觉，认识到当时酒造是先进的制造业，便将自己的商业版图扩展至此。在还不十分出名的滩创立了“菊正宗”，18世纪末，全国各地将佳酿送往江户，被称作“下酒”的清酒获得了极高的人气，这其中尤以菊正宗的“本嘉纳”品质最优，博得江户人的喜爱。随后的1804年始的几年间，酒藏产量增加了三倍，商业繁盛，更成为幕府的御用商家。并不满足的本嘉纳家第八代传人，秉持“无论如何都要造优质好酒”的信念，从德国引进显微镜，招聘拥有西洋学问的技术者，投资近代最新设备技术，开启了近代商业，作为先驱者依靠便利的港口优势，积极向海外扩展，迎来创业迂350年的“菊正宗”发展至今成为清酒业界最大的公司。
11、1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
12、“泽之鹤”是从滩五乡中的西乡开始，1717年创业时经营米屋的“平右ヱ门”同时还做着兑换的营生，经常出入大名藏屋敷。别家的“喜兵卫”在大阪野町经营米屋的同时，副业开始了酒造的生意。酒铭来自传说，太阳神在伊势祭祀时，伊杂泽频繁的听到有鸟鸣声，沿声探寻后，正望到口衔稻穗高飞的白鹤在鸣叫，遂取名“泽之鹤”。到了1898年随着酿造的增加进行了合资改组，并在1919年成立了股份公司，达成了展翅飞跃。在追求现代工艺技术的同时，严守传统滋味与品质，近300年来，连绵不绝的芬芳飘香至今。
13、・「纯米酒」精米步合比低于「纯米吟醸」，最高的是「纯米大吟醸」
14、大米蒸好后盛出放凉至36度左右，然后撒入4克米曲霉种曲，再放入35度的恒温箱40小时。
15、吟酿系列酒属于此类，是非常受欢迎的类型。
16、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，它虽缘于中国黄酒却大有不同。日本清酒色泽呈淡黄色或无色，香气宜人、口感纯正，酒精含量均在15%以上，并且含多种氨基酸、维生素，是一种营养丰富的饮料酒。
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19、当然，他也有一个小小的缺点，就是洗的时候稍微比较难洗，当然你也可以说是她的优点！因为酒粕是泥状的，吸附能力比较强，但是也有一个好处，就是洗完之后，发觉鼻头的小黑头和脂肪粒，减少了好多。洗完脸是真心干净，毛孔真的变得很细，而且两颊不会干燥。
20、而拥有数千年历史的日本酒首次在世界上扬名，则是在明治5年(1873年)的维也纳世博会，JapaneseSake的名字第一次被地球另一端的人所熟知。
二、日本清酒加工工艺
1、而且更神奇的是，大部分敷上脸的时候，会感觉到有点发热，那是因为你的肌肤在被面膜密封的状态下，肌肤表面温度升高，发酵成分在渗透进你肌肤里面，深层修复受损肌底，真的超赞。
2、相比清酒的无处不产的清酒，日本烧酒主要产自九州。
3、没有冗杂的旁白，也没有采访人物面对镜头叙事，影片节奏很慢，简单的故事但细节之处很耐人寻味，酿造清酒坚守的不易，真实的纯朴。
4、在剧中，拥有大量有关日本酒的专业知识讲解，画面感丰富，历史感十足，外行的人完全可以把它当做一部日本清酒纪录片观看，既有趣味又有知识，既感动又令人激动。
5、由于我一直在用圣雪兰的美白产品，所以肌肤一直都很白，所以这款面膜使用起来，虽然没有明显变白(因为本来就很白了)，但是毛孔感觉很干净，皮肤变得更亮更透，脸摸起来滑滑嫩嫩的，而且保湿效果很好，洗掉以后皮肤又亮又水，就是大家说的透明肌，隔天早上起来皮肤状态依旧非常细致。
6、佐藤佑辅曾经讲过“要将日本酒重新打造成为令世界尊敬的酒类”，而他研发的以6号酵母、秋田县产的酒米、奥羽山系的泉水，配合全新技术酿制的NO.6(ナンバーシックス)系列，确实令人有一饮钟情的能耐。
7、因此千万别觉得这是“瞎讲究”，不过一旦到达40%或者以下的精米步合，在品质上的差距几乎就已经不大了。
8、中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。
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10、然而对食物颇为讲究的日本人却在清酒上经历过一段混沌的时光。日本明治维新时期，日本清酒的质量日益下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商甚至在清酒中兑入了大量的食用酒精，以增加酿酒量来牟取暴利。
11、这种比较往往会生出两种不同认知，有人认为日本清酒比中国白酒更加优秀，更有自己的价值坚持；但也有人认为，它不过是对中国白酒失败的模仿者等等，不过我却觉得两者的观点都不太理性。三国张飞关羽喝过的只是米酒，所以这些大人物总能一下喝几十碗酒而不醉，不是酒量大和肚子大，也有酒体不纯、酒精度不高的原因，要是现在你端一碗53度茅台给他们试试，不醉才怪。
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13、圣雪兰在国外至今有30年的美容院历史，国外很多高端的美容会所的产品都是她家提供的！更是收获了一大批粉丝，有很多欧美超模都在使用，例如sofie，比特等等，在圈内口碑非常好，而且工厂还是上市公司，股票代码8370所以大家可以放心购买。
14、究竟什么才是影响日本清酒的关键所在呢？答案就是精米步合。“精米步合”就是精米度的意思，一般在清酒上均有标示，有时还写作“几割几分”。
15、日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
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17、“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒清则在发酵时产生，故分外清香。
18、主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段。
19、另外还有著名的吟酿造酒。吟酿造酒所采用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为吟醸与大吟醸。其中大吟醸中的纯米大吟酿更是被誉为“清酒之王”。
20、日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派——杜氏流派。
三、日本清酒制作过程
1、杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右，比中国的白酒度数要低的多了，至于会不会喝醉，主要看个人的酒量了。
2、挺复杂的。日本清酒是以大米为原料，通过发酵，经压榨过滤而制成。原料米的处理。制作酒曲。大概需要4天。然后在制作酒母。大概要15~40天。后面就是压榨过滤。过滤后的清酒还要密闭储存，要经过25~35天的发酵。发酵完成，在经过加热杀菌。最后低温密闭储藏6个月基本上就可以食用了。
3、04什么样的才是好的清酒？
4、纯米吟酿：精米步合比例在60%以下，以米麴、白米、水为原料，可加入酒精，香味及色泽特别好，相较于其他的吟酿酒香味较温和。
5、一说起日本酒，相信绝大多数人第一个能想到的就是清酒。
6、传统日本清酒的制作工艺还是十分考究的。首先需要精选出优良的大米，再将其磨皮，这样得到的大米不仅色泽精白，在浸渍时也能快速吸收水分，从而容易蒸熟。
7、日本清酒的常见风味
8、(4)秘藏酒：秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
9、如果要去餐厅的喝酒的话，推荐：
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12、甲类烧酒多用蒸馏塔通过连续蒸馏而得，风味上寡淡如水，比较适合兑饮料。
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14、向发酵醪液中分批投米和水，使酵母始终保持高浓度，维持优势。敞开发酵，加入0.3%乳酸抑制杂菌；
15、营业时间:11:30～14:00,17:30～22:00
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17、此外会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。
18、米心中白色不透明的部分被称为“心白”，所以这个过程也可以简单粗暴的想成“尽量用米心去酿酒”。当然大家也不用介怀于“浪费粮食”的问题，酿造清酒的米和我们普通食用的米并不一样，通常选择糯米来进行酿造。
19、獭祭的二割三分/三个九分/45
20、这样的好处显而易见，相比用料讲究价格高高在上的纯米大吟酿，烧酒的价格就亲民的多，能在下班之后呼朋唤友轻松的喝至微醺，也花不了几个钱。
四、日本清酒的工艺流程
1、天狗舞有欢伯大吟酿KodawariDaiginjo
2、相比历史悠久的伏见和优质水源的滩，广岛县的西条，却并不怎么为人熟知。我们就去西条看看，处于广岛县中央位置的西条地区，有近350年以上的酒造史。出产优质米和水，海拔300米左右的盆地，适宜的气候，这些都是酒造理想的环境。
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4、烧酒：烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
5、日本最顶级的清酒当属大名鼎鼎的十四代。无论在任何一个关于清酒的排行榜上，十四代都是当之无愧的冠军。十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人。它的价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价格持平。
6、面膜中的酵母菌经发酵后会产生多种美肌成分，核糖核酸、有机酸、氨基酸、矿物质、维他命、蛋白质等具有天然保湿、细嫩肌肤、滋润美白功效。
7、清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别：
8、加入到造粒机。此为塑形纯净大米，相当于精白度50%的清酒专用米。
9、地址：长宁区仙霞路669号(近安龙路)
10、此外，大山唯克接手木屋正酒造后，创立了“而今”这个铭柄，寄语“不要被过去或未来拘束，要珍惜当下努力活着”。
11、它是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。
12、桂花飘香的寒露时节，让人联想到“月桂冠”。1637年，那时还是德川三代将军家光的时代，作为月桂冠的前身，“笠置屋”于京都伏见创业。当时使用酒铭“玉之泉”，小型酒屋，年生产量也仅有18000升左右。进入明治时代，引进近代科技，迎来了全盛的时期。开始发售不含防腐剂的小瓶罐装酒，并在1910年的铁道沿线车站售卖“带有小盅的瓶装酒”，一炮打响了名声，成为全国的知名酒藏。随后又以“品质第一”为原则，在日本首次推出了全年四季可以酿造的系统，积极导入现代科技，酿造出优质的清酒。近年又在美国等地设立酒藏，不断革新，向世界推广高品质的日本酒文化。
13、URL：www.seedom.jp
14、按清酒的原料和制作工艺，日本的清酒可以分为普通酒和特定名称酒两种。
15、清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别:制作工艺。清酒纯米吟酿是酿知造酒。纯米大吟酿属于蒸馏酒。酒精度。清酒纯米吟酿的酒精度在15度左右。纯米大吟酿的酒精度比较高,通常原酒在50度左右。生产原料。清酒纯米吟酿以大米和天然矿泉水为原料。纯米大吟
16、饮酒文化无疑是世界各地最洒脱最写意的文化代表之一。就连看似最内敛的大和民族都无法抵挡酒中独有的酣畅快乐。而清酒绝对是日本酒文化的代表，千年来一直是日本人钟爱的本土饮品。
17、25天后，待液面澄清。布袋过滤出酒。
18、神仙水你们或许有用过，效果非常棒是不是？但我今天要强烈安利给你们的是其相同功效的日本清酒酒粕面膜！
19、40小时后，把所有材料放到同一容器里，充分搅拌均匀，温度保持在9～13℃，静置7天。
20、其二是酵母，泡盛在酿制的过程中要加入黑麴菌(黑米曲菌)而非普通的米麹，这种酒曲相比普通米麹更适合冲绳的湿热天气，让泡盛有了独具一格的风味。
五、日本清酒酿造工艺
1、味道闻起来，我觉得是天然日本清酒的味道混合一些植物的原味，但朋友说有点类似酵母的味道，可能每个人的味觉有所不同，但是绝对是天然的香味，因为圣雪兰的产品，不添加任何人造香精，每次上脸时都感觉自己被浓浓的酒香给包围，光闻味道就醉了。
2、今天，就和大家一起来聊聊日本清酒背后的故事，如果你也爱喝酒，就跟我往下走，哈哈！。
3、给大家还原一个真实的日本
4、日本清酒应该跟中国黄酒比，都是大米酿造酒，制法也差不多。更确切地，应该跟浙江农村自酿的白酒水比。所谓白酒水，就是没放酱色，放了酱色就是黄酒了。黄酒也多年。日本清酒的磨米习于中国的南宋，但中国却是洗米非磨米。从米的浸泡始，泉水不断人手在缸里不停的搅拌，磨米12至24小时。让米的浮质(蛋白质等)自然均匀的淘去。
5、最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。搜索高级一些的有酒保田千寿、万寿，上善如水等
6、无论你喝不喝清酒，多少都会了解到关于清酒的信息。但赏花却不知花，未免无趣，在品酒的同时，若能增加一些对清酒的了解，又何乐而不为呢？
7、所以你发觉，可能放置一段时间后，膏体会有点小变化哦。
8、这部纪录片曾斩获众多国际奖项，豆瓣评分高达6分。与其说是一部关于清酒的纪录片，不如说是一部家业传承，团队精神和传统文化守护的纪录片。
9、得益于在日本资生堂30年的研发经验，德江渡先生对各种高端成分的应用和搭配得心应手，有时候，几种不同的成份，通过科学的配比，往往能达到1+1>N的效果，所以圣雪兰的产品往往百元出头能达到千元级别一线大牌的效果。
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12、纯米大吟酿的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。
13、当然也不能怪别人傻傻分不清楚，除了浊酒之外，日本的清酒、烧酒和泡盛等，基本都呈现出透明的液体状，看起来“差不多”。
14、纯米类的酒属于该类,适于搭配口味较重的料理。
15、大米洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分后放入蒸锅，蒸1小时左右，蒸至整体捏扁，无硬芯即可。
16、影片用大量的篇幅，记录着吉田团队酿酒的日常，描绘了极致的日本酿酒工作者密集式酿造清酒的工作过程，用摄像机捕捉到了不为人知的罕见珍贵画面。
17、>>(赐骨·手作)用一款钱夹告诉你什么样的皮具可称“顶级”！
18、这是我做的荧光剂测试，把酒粕涂在手上，用荧光剂测试灯照射。照射出来呈现紫色，表示不含荧光剂，可以放心使用！如果照射出来是蓝色荧光，则证明产品含荧光剂，不可使用。建议大家平时都测试下自己日常使用的产品。
19、过去日本人喜欢用特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏，但酒的分级制度已被取消，因此一般人很难一眼辨别出日本清酒的优劣。
20、通过国际权威机构的检测，证明不含重金属和有害物质！报告书点击可以放大！
