一、冰糖葫芦制作方法
1、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。
2、山楂用盐水浸泡，不仅能够帮助清洗山楂上的脏东西，还能够使制作出来的冰糖葫芦甜而不腻。
3、保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。最上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。
4、其实制作冰糖葫芦的主要原料是用白砂糖，山楂和竹签制作的，其中还加入了少许食用油，在保存冰糖葫芦的时候，先把冰糖葫芦放在保温饭盒里，最好是不锈钢的，这样不容易把冰糖葫芦粘在上面，加入一些冰块，盖子盖严实以后就可以保存好冰糖葫芦了。
5、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
6、盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功；
7、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
8、挑选好的山楂。然后呢去掉里面的籽，用用冰糖放入锅里熬，拿勺舀起呈线状，然后再粘就ok啦。准备好山楂、白糖、水等用料。用盐水浸泡山楂20分钟，切开去核，串成串。在锅中将白糖加水融化，熬成糖浆。趁热裹在山楂上，晾干即可。我没做过，但是我觉得主要就是糖稀熬得好不好，糖葫芦或者其他水果都可以，尤其是草莓，特别好吃，糖稀用水小火熬就可以，加点芝麻
9、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片
10、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
11、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
12、等糖稀凝固即可享用。
13、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看
14、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。
15、步骤山楂晾干以后，把山楂的把和花蒂去掉，然后用刀把山楂转着圈切开，把仔去除，然后再用签子串起来备用。
16、自制冰糖葫芦的做法步骤
17、擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
18、这是我用来清洗山楂的水池子。清洗后要晾晒一下，把外表的水分晾干。
19、冰糖葫芦之步骤
20、然后很容易就能将山楂仁取出
二、冰糖葫芦的做法视频
1、做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。
2、冰糖和热水基本保持在1:1的比例，在锅中熬制糖浆，待冰糖全部融化，糖浆变黄，粘稠即可淋在串好的糖葫芦上。
3、放入串好的山楂迅速打个滚。
4、熬制糖浆时，一定要注意冰糖和热水的比例，尽量用不粘锅熬制。
5、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
6、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了
7、轻轻搅拌至冰糖融化；
8、首先，我们准备一些自己爱吃的水果，这里我准备了猕猴桃，山楂，草莓；然后我们将准备好的水果清洗干净，切块，控干水分用竹签把它挨个串起来，备用；然后，我们在锅中放入两勺白糖，两勺清水，开小火慢熬，熬至焦糖色关火；着我们把串好的水果在糖液中均匀的裹一层；最后酸甜可口的糖葫芦就制作完成啦！装入盘中放凉即可享用啦！
9、那样一声叫卖：冰糖葫芦喂～～～～
10、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物
11、通过上面步骤，我相信许多人对于冰糖葫芦的做法已经有了更深的认知。其实上面也说了要想做好糖葫芦，熬冰糖是重中之重
12、冰糖葫芦制作方法：食材：新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。将新鲜山楂洗净，用小刀一切为此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰核就自然脱落了。将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好。锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均。将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。
13、在给冰糖葫芦上糖浆的时候，速度一定要快，不然糖浆就会变得越来越粘稠，记得在不要关火，应该转成小火即可。
14、主料：山楂十个
15、可以拉丝，凉水浸过立即凝固
16、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。
17、中国文化博大精深，在美食领域更是有着数不尽的美食，冰糖葫芦作为拥有着，悠久历史传承的美食，更是俘获了一代又一代孩子们的心，只要是现在提及冰糖胡萝，我想不少人都会想起儿时的记忆吧？
18、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
19、步骤然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化(水不要太多，刚好漫过冰糖即可)
20、所谓的专用刀具，就是这个。就是一把小刀，在刀把的另一头加个小勾，为了勾山楂核的。我就是买的刻刀，把一头焊上个小铁钩就行了。五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。下面就开始进入实战了。把山楂及各种想要蘸糖葫芦的水果等都预备好，改去核的去核，然后穿串。在这里提醒大家，冰糖葫芦就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。棉糖蘸的串数少，冰糖成本高，砂糖要用广西或云南产的甘蔗糖最好。大家最好还要预备一个工具，放蘸完糖葫芦的锅的容器，我是用铁皮做的。蘸完的糖葫芦的锅放到里面，能把留着锅上的残糖花掉。请大家看图：
三、怎么做糖葫芦
1、把准备好的大块冰糖放在盘子中，入微波炉用高火加热一分钟，取出以后把它们研成碎末。把处理好的山楂，用干净的竹签穿起来备用。
2、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
3、糖浆煮到这样有些黄色的黏稠状就可以关火了。
4、步骤买回来的山楂，放入容器中，然后加入适量的清水和少许盐浸泡10分钟，然后再搓洗干净后再用清水冲洗干净，晾干备用。
5、(调料)：冰糖、盐、芝麻
6、冰糖葫芦的制作方法如下：
7、清理干净的山楂用竹签子串起来
8、步骤首先要准备一些新鲜的山楂(也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等)，然后把山楂用水清洗干净(表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳)，放在旁边沥干水分
9、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了
10、清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是最后把水熬干，只是时间长短的差异。
11、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。
12、点小花花，让他们知道你“在看”我
13、山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。而冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质。
14、山楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分处理干净
15、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
16、冰糖葫芦做法山楂清洗干净，去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片清理干净的山楂用竹签子串起来将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
17、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
18、自己吃可多做，当天售卖5—10串即可。
19、辅料：冰糖一把
20、冰糖葫芦基本上大家都吃过，可能有时候突然想要自己做冰糖葫芦来吃，却不知道要怎么做，那么今天就教大家家庭版糖葫芦的做法。简要答案家庭版糖葫芦的做法：山楂去核，用牙签固定，锅中加水，加入白砂糖，小火熬出糖色，把每个山楂裹上糖，取出放凉即可。具体内容挑选购买优质山楂，然后把山楂从中间切开，去掉核。用牙签把每一个山楂固定住。起锅，加入清水，然后加入白砂糖，开小火慢慢熬化。白砂糖会慢慢的融化，逐步熬出糖色。再把每个山楂放入锅中，裹上糖，取出放凉，美味的家庭版糖葫芦就做好了。
四、制作糖葫芦熬糖的详细过程
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
3、从小我就喜欢吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就会缠着妈妈给我买上一串。后来，妈妈从亲戚那里学会了做糖葫芦，每年一到山楂丰收的季节，妈妈准会给我做一些，让我吃个过瘾。现在长大了，我把妈妈做糖葫芦的方法，又改良了一下，味道别有一番风味，和小时候吃过的味道有一拼。下面我将详细的讲解冰糖葫芦的做法。
4、糖葫芦如果在活动前一天提前完成，可放置冰箱冷藏。
5、每每看到叫卖冰糖葫芦的小摊时，眼睛总会跟着追出很远。
6、自己在家中制作冰糖葫芦时，需要准备山楂500克，冰糖150克，开水150克，竹签适量。
7、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
8、如图：就这么弄，很简单的，用语言不好表达。在我这学习的有去核视频，以供学习。如果是经营这个行业，最好预备个水池子，可以大量清洗山楂。
9、禁止抄袭，每日更新家常菜和面食的做法，喜欢的朋友就关注吧，每天都能在这里学习做菜小技巧，相信总会一篇文章能够给你惊喜，所以感兴趣的朋友就敬请期待吧。
10、步骤接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串(这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽)，再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里(串的好看一些，这样给人更有喜人的效果)
11、事先准备好的竹签一定要用清水进行清洗干净，接着再把处理好的山楂一一的穿在竹签上，建议大家每根竹签可以穿6个山楂即可。
12、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。
13、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
14、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
15、水果尽量选择硬度强一些的水果。如果选择猕猴桃，选稍硬一点的。
16、山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶，
17、糖葫芦制作完成后，麻烦家长朋友们将糖葫芦签子上尖尖的部分剪掉，避免孩子在售卖过程中引发安全事故。
18、冰糖葫芦之总结
19、将水果串在竹签上，8个左右即可
20、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起(没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘)
五、怎样制作冰糖葫芦视频教程
1、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
2、在锅中的糖浆熬好以后，把提前穿好的山楂快速放入的糖浆中，滚动一圈，让他们的表面都均匀沾上，熬好的糖浆，取出以后把它放在铁板上降温，等表面的糖浆凝固以后，自制的冰糖葫芦也就做好了。
3、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。
4、原料：山楂十颗、白糖适量。
5、步骤见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了(但是并不能关火，否则容易凝固)
6、用签子尖头插进山楂里；
7、工具/原料首先说一下需要准备的工具。一：要做几个铁盘，以便放蘸好的冰糖葫芦。这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。
8、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了
9、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
10、用竹签将其一个一个的串起来
11、步骤锅中加入冰糖和水，比例为1:1然后开火把冰糖熬化，一直到大泡变小泡，颜色微微发黄的时候就可以了，这个时候把芝麻撒进去，再把串好的山楂裹上糖浆，放在刷上油的盘子上或者案板上即可。
12、浓缩的都是精华l古代性启蒙都靠啥
13、还有在熬糖浆的时候建议大家要用不粘锅，在熬制过程中切不可用勺子搅拌，只需要轻轻的来回晃动不粘锅即可。
14、二：液化气灶，两套，为了提高效率。还要有一个调节火苗大小的加压阀。
15、尽可能地清理干净内部的山楂核备用
16、200g山楂洗净去核，用竹签串起。锅中加100ml水烧开，放入250g白糖，搅拌至融化，转小火熬至糖稀起泡。将山楂串放入盘中，将糖浆倒在山楂串上，晾凉即可。糖葫芦一般指冰糖葫芦。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
17、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆
18、一分钟教你自制冰糖葫芦
19、准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。
20、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃
六、冰糖葫芦制作方法
1、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙
2、将山楂串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份；
3、教你改装旧笔记本l男人为啥痴迷黑丝
4、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
5、主料紫葡萄12颗白葡萄12颗麦芽糖两勺葡萄麦芽糖葫芦的做法步骤准备葡萄、麦芽糖。用筷子将葡萄穿成串串。两勺麦芽糖放入锅内，小伙加热。加入少量水，搅拌。将麦芽糖汁浇在葡萄串上。酸甜的麦芽糖葡萄串可以品尝啦！
6、南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日曰病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬，每饭前吃5〜10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
7、步骤最后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下(速度一定要快，否则糖浆容易变色)，山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦，要是家里富裕的话，来点芝麻稍微点缀一下就更完美了
8、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
9、放水放糖(放糖多少取决你要占多少糖葫芦，有放白糖的有放冰糖的)自己做着吃的话，三勺差不多。炒治金黄即可，可做很多糖葫芦橘子，葡萄，好多……。把事先准备好的水果串裹上一层糖浆，我们这边放在干净的玻璃上面，摔在上面，冰糖不沾牙，特别的脆。
10、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉
11、我们在制作冰糖葫芦的时候要注意，整个过程，熬制糖浆是最关键也是最难的一步，会熬制糖色的朋友在只做起来会容易一些，如果不会熬制糖色，大家一定要先仔细看懂文章后在制作，尤其要记住，制作小技巧中的4个点，这样在制作的时候，才不会手忙脚乱。在最后祝大家都能够制作出记忆中的冰糖葫芦，重温儿时的幸福记忆。加油！
12、选取自己喜爱的水果，洗净、去核、分成小份。
13、准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。
14、具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
15、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
16、然后倒上清水泡一会
17、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
