一、西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃
1、这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
2、第二步，香葱择洗好，部分切成段，部分切成葱花，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上少许的食盐，不喜欢蛋腥味可以放少许的料酒，将鸡蛋打散成蛋液；
3、把西红柿切成均匀小块，再改刀横向切开，便于炒出汁液
4、手腕施力使筷子快速圆形转动
5、西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿洗干净切十字，放入开水烫两分钟然后薄皮，切成小块备用，把鸡蛋倒入碗中，准备盐两碗清水然后搅拌出末，然后下锅翻炒即可。
6、今天这个菜是一个非常有名的菜，叫“番茄炒蛋”这个在之所以很流行主要就是味道。再来就是它的营养价值，首先我们从味道上来说菜酸甜可口蛋香浓郁汁液开胃下饭。吃的时候把汁淋在饭上，就是多一碗也不够。‘
7、先炒西红柿，再淋鸡蛋液，速度要快，不然鸡蛋老了，不好吃
8、上面照片里这种就不太好，不红，汁水稀，籽也大，而且加热很久也会有整块的肉不能烂，口感太钝。有的更青一些的更不好，味道青涩而且发酸，番茄香味不浓郁，是品种问题。
9、鸡蛋炒西红柿是最佳搭配，营养丰富，酸甜可口，至于是不是加糖，这个我认为应该根据个人口味来决定，如果喜欢吃原味的就可以不加糖，有的人喜欢吃甜味的可以加入白糖，还有的人喜欢吃酸甜口味的，也可以在加糖的同时再加入一点白醋或者醋精，这些都是依据个人口味来决定的，并不是一成不变的，我们在做这道菜的时候可以灵活运用。
10、先下油将鸡蛋炒好盛起，然后将西红柿炒出汤汁再将蛋放下一起炒这样蛋就吸收了番茄汁味道鲜美再放点盐生抽翻炒一下即可装盘
11、▲番茄炒蛋带着浓郁的番茄味，酸酸甜甜既营养又下饭，让人看着就很有食欲，有时间不妨一试哦。
12、诱人香辣蟹，让你停不下筷子！
13、西红柿炒鸡蛋，做好的这道菜汤汁浓郁，西红柿软糯，沙瓤的感觉，口感特别好吃，今天就来分享一下西红柿炒鸡蛋的好吃做法，按照这个方法来做，口感一点都不比饭店里的差，西红柿汤汁浓又好吃。
14、原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
15、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可
16、直到每次筷子在碗口外运动时
17、第11步、加小半勺食盐
18、乍一看是孔雀开屏，仔细一看是它！
19、接着放调料，少许白糖，少许酱油，盐，鸡精，最后放葱和香菜，盛盘，最后好看又美味的西红柿炒鸡蛋就做好了
20、拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度
二、西红柿炒鸡蛋怎么好吃怎么炒好吃
1、材料：鸡蛋3只，番茄3个
2、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用
3、在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。西红柿烫好以后，我们揭去外皮。然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。小葱一根同样切成葱花。食材准备好以后，我们开始烹饪。炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
4、倒鸡蛋要沿着油和锅壁得边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，整体受到油的高热。
5、食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热，快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。
6、油：做素菜，油还是花生油香。不管它怎么涨价，我家都从未停止过对花生油的依赖。中华美食怎么能离得开花生油和芝麻油两大法宝呢？有的时候花生油味道太香浓会不适合，但是这道菜里花生油是绝配。
7、接下来鸡蛋打散备用，鸡蛋松软的秘诀有两种，
8、让你从内美到外，只要5秒钟！
9、炝锅的时候热油转小火下葱花，香气一出立刻下西红柿，下完西红柿翻炒一下以免葱花在锅底烧糊。然后中火咕嘟西红柿，可以用铲子把西红柿铲烂一点(喜欢嚼果肉的朋友可以省去这一步)，然后就是汤变多又变少的过程，即出汤和收汁。这样一来，出锅之后也不会再出汤了，所以不需要勾芡，勾芡会使这道菜肴失去清亮的口感，胧稠的口感也不是不可以，只是不是这道传统家常菜的本意。
10、希望我的回答能帮助你！
11、第7步、西红柿洗净后切小块备用
12、几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面
13、首先我们准备一下食材，西红柿一个，划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟后捞出。放凉后，剥去外皮，把西红柿切成大小均匀的小块备用，小葱两根，切成葱花备用。
14、西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒得太碎，以免汁水过多影响卖相。
15、西红柿去皮，切成滚刀块儿。滚刀块的目的是，尽量不让西红柿炒出太多的汤汁。
16、我感觉炒这道菜西红柿和鸡蛋的配比很重要。西红柿少了的话，鸡蛋吃起来味道肯定会不好，感觉油腻、干涩。西红柿放多啦就不用说啦，肯定会太酸、汤水太多，可恨的是饭都快吃完啦，也没有吃到几块鸡蛋。
17、西红柿太生、蛋太硬、汤汁太酸，一切都可能成为败笔。跟着我学，让你做一道拿手家常菜！
18、再加上适量的食用盐调味，最后倒入鸡蛋，将鸡蛋和西红柿翻炒均匀，翻炒均匀后加上几根葱花作为点缀，色香味俱，鲜美多汁。
19、材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
20、炒鸡蛋的时候要热锅凉油、什么时候炒都不会粘锅的。锅中加油烧至冒烟，也就是好好的把锅滑好，再把油到处去，加入凉油下入鸡蛋。就开始炒吧，绝对不会粘锅的。
三、西红柿炒鸡蛋怎么炒最好吃
1、印象中最简单的番茄炒蛋
2、西红柿炒鸡蛋的炒法，把西红柿切成小块，蛋中加入盐，料酒打匀，锅热放油，油要稍多一些，等油热先下蛋等蛋起花时用筷子划几下，到蛋有七成熟时倒入西红柿，翻炒几下到蛋全熟，西红柿炒蛋即成。
3、除了您说的还有用韭菜,香椿牙等炒鸡蛋都比较好吃,特别是用韭菜炒鸡蛋很杀口,但是我认为最好的还是苜蓿肉最好吃,这个菜里有木耳、元葱和肉等,味道非常好.
4、鸡蛋入锅后要快速搅动鸡蛋，让所有蛋液都吸收足食物油
5、(准备食材)西红柿、鸡蛋、胡椒粉、食用盐。
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7、西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻的，加热半天还不烂的绝对不好吃。
8、最后放入鸡蛋碎，快速翻倍均匀即可装盘。
9、西红柿炒鸡蛋营养价值丰富,我家宝宝特别喜欢吃,做法是这样的,给你参考参考:取新鲜番茄底部划个十字,放入烧开水的锅里稍微煮一分钟,取出很容易去皮,去皮后再烹饪会更加美味哦。当然爱吃皮的朋友可以省略此步骤。番茄切块待用,蛋液加适量的盐拌匀,热油锅放入鸡蛋快速翻炒,蛋液凝固后取出,锅里放入番茄,煮至番茄出了汤汁后加盐和糖调味,最后加入鸡蛋拌匀,美味的西红柿炒蛋就完成咯。
10、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味鸡蛋搅拌均匀起锅烧油油热放入鸡蛋翻炒至熟透。从碗里备用西红柿，切下块。然后起锅烧水水开放入西红柿，烫一分钟捞出放入凉水去皮切成小块，放入盘里备用。起锅烧油放入。葱花蒜末姜末炒香放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁放入少许盐一勺白糖翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
11、打鸡蛋只是为了打出均匀的质地
12、这道菜的多加的两种料分别是洋葱和木耳，秋天刚上市的洋葱，鲜嫩多汁，营养十分丰富，尤其适合秋季天凉容易感冒的季节食用。享有“素中之肉”的木耳，其滑嫩可口的叶片吸饱了西红柿的浓浓的汤汁，鲜美可口。有了这两种食材的加入，一道菜足以。不过，要想做的好吃还是要注意一下其中的细节，下面看我是怎么做的吧。
13、在看完全文之后，大家是不是知道西红柿炒鸡蛋怎么做比较好吃了呢？西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜来说已经很是普遍，但是想把这一道简单的菜做的更加的鲜美也是不容易，但是我相信，大家照着上面的做法来，你的西红柿炒蛋一定会有不一样的味道。
14、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
15、⒉要想这道菜口感好，一定要加入大葱来炝锅，这样味道能够被提升起来，清香好吃。
16、鸡蛋加水鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了
17、总结：西红柿炒鸡蛋，一道再家常不过的菜，但却还是有不少人会在饭店吃，这是因为大家没有掌握好方法和技巧，用对了做法，西红柿炒鸡蛋这道菜才会更好吃，西红柿炒鸡蛋不仅可以当菜吃，还可拌面条、泡米饭，都是很不错的选择，红色的西红柿、嫩滑的鸡蛋、翠绿的葱花，这道菜仅是看着便可让人食欲大开，当然了其味道也是相当不错的，喜欢吃西红柿炒鸡蛋就要自己动手做，比买的强太多。
18、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
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20、西红柿去皮切小块，打蛋液时放几滴白酒，炒出的鸡蛋酸软也可以去蛋腥味儿。锅倒入油，油温六七层热，下入打散的鸡蛋，炒到成熟不要炒老。另起一锅下入油，放入花椒大料姜爆锅，将其捞出不要。倒入少许海鲜酱油，然后放入葱花将切好的西红柿倒入锅中翻炒，然后倒入炒好的鸡蛋。炒几下后放入盐和鸡精调味，出锅前在点上葱花和香菜提味。
四、西红柿炒鸡蛋怎样炒最好吃
1、第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
2、炒好、盛盘，色香味俱全的番茄炒蛋就做好了。
3、并且和番茄均匀地混合在一起
4、制作西红柿炒鸡蛋时我要先炒鸡蛋，这样烹饪出来的西红柿炒鸡蛋才能成形，不会烂粑粑的。起锅热油锅，锅中油热以后，后倒入鸡蛋液，鸡蛋液煎两面金黄且定型。用勺子将鸡蛋捣碎。
5、五星级饭店的排骨，就是这么有型！
6、大火烧至滚热后放鸡蛋并且马上关小火同时翻炒，滚热的油，鸡蛋放下去后会瞬间膨胀起来，炒得越快就越均匀。
7、锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
8、③把小葱清洗一下，切成细一些的葱花，葱白部分切成葱段，葱绿部分切成葱花。
9、而其实想要这道菜好吃，有1个很关键的点要掌握，大厨分享给我正确的做法，西红柿炒鸡蛋比饭店的还要好吃
10、鸡蛋和西红柿的比例是关键
11、西红柿炒鸡蛋，有人先炒西红柿有人先炒鸡蛋，这1点是很关键的，大厨教我正确做法，应当是先炒鸡蛋，而鸡蛋炒至凝固后需要先盛出，待西红柿炒好后再重新放回鸡蛋，这样炒的菜口感更好；
12、然后葱花炝锅，这道菜炝锅只用葱，其他什么都不要，想吃美食别省香料，两个蛋两个西红柿怎么也得8cm那么长一段葱，拍一下再切更好，结构被拍散容易出香气。不建议多放油，吃惯了油腻的遇到清淡的你就会觉得乏味了，对健康无益，也容易遮掩食材本身的鲜美。而且番茄汤汁很多，少放油也不会糊锅。为了吃的时候方便西红柿可以去皮，去皮的方法有很多，我常用的是用勺子刮一遍，然后轻轻松松就撕下来了。
13、其实也不尽然，番茄炒蛋有分南派和北派的做法。南派的做法是把蛋和番茄分开来做，先将蛋煎一煎，做成炒蛋碎之后再加入番茄一起炒。这样做出来的番茄蛋比较清爽，番茄味比较重，蛋因为煎过也会比较香。北派的做法是加入比较多的水，先把番茄做熟再直接淋入蛋浆(可以整个鸡蛋打在上面，不用事先搅拌)，这样蛋浆会与番茄融到一起，像棉絮一样，最后的成品会比较稠，汤汁也较多。总的说南派的做法适用为甜酸味的，北派的做法则倾向于咸味。看你喜欢哪种咯。(帮到你的话麻烦点击“好评”谢谢！)。
14、⑦等西红柿炒到八成熟之后，再倒上一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖继续翻拌均匀，加入少许清水，防止锅内炒干，这时候再把鸡蛋放进去，一起混合来炒。
15、我们都不是生来就会当妈妈，宝宝的到来让我们有了这个伟大的身份！怎样做个快乐的妈妈？怎样做孩子心中最好的妈妈？加入我们吧，一起学习成长！
16、锅内再烧油，油烧热后，倒入葱花翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出番茄的红汁，接着开始调味。
17、下面我来教你5招，让最家常的西红柿炒鸡蛋，炒出不一样的美味！
18、把洋葱切去根部、去皮、切成小块儿，如果家里人少半个洋葱就够了，否则增加到一个。为了避免切洋葱时辣眼睛，可在切之前把它发到冰箱冷冻层，冻几分钟，辣味儿就挥发的慢了。
19、可以出锅了，一盘好吃的西红柿炒鸡蛋就好了，这只是我自己在家做的步骤，来一碗米饭，一顿饭就这样解决了。
20、西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
五、西红柿炒鸡蛋怎么样炒才好吃
1、抓紧时间用铲子把鸡蛋捣成2~3cm的碎块
2、西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中最常看见的一道菜品了，西红柿炒鸡蛋不管在我们日常的餐桌还是下馆子都是随处可见的一道菜，因为西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱全的菜品，它的制作方法简单，制作食材易得，非常受当下人士的喜爱，西红柿炒鸡蛋不但营养丰富，而且还非常的开胃下饭，非常适合老人小孩食用。既然西红柿炒蛋如此的美味好吃，那么我们今天就来谈谈我们在家如何才能制作出好吃又美味的西红柿炒鸡蛋吧！
3、我晕。一个西红柿炒鸡蛋被说的这么复杂，看的比做起来还累啊。想要西红柿和鸡蛋连在一起，那就先炒西红柿呗，炒出汁后再将鸡蛋汁放倒入不就行了?
4、番茄炒鸡蛋，其实就是西红柿加入鸡蛋一起烹炒的，这种食物里面的营养物质是比较充足的。尤其是西红柿里面含有的维生素C的含量很多，可以有效的缓解一些口腔溃疡的疾病出现，鸡蛋里面的蛋白质含量比较高，跟西红柿一起吃的话有助于增强身体的抵抗力。平时在炒的时候不要温度太高了，以免会破坏蛋白质的属于。最好是配合一些绿色的蔬菜一起吃的话会更有营养的。
5、鸡蛋炒熟，炒透才能去除腥味鸡蛋不要。潮汕稍微宽大一些，最好西红柿炒鸡蛋是很简单的。西红柿的营养功效减缓色斑延缓衰老番茄红素。不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的。是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素抵抗衰老增强免疫系统减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化减少色素沉着。
6、第一种是加水，每个蛋加一汤匙水(也有人加两匙，会很软)，
7、番茄炒蛋可能是很多人学做的第一个菜，各有各的做法，今天向大家推荐一个好吃又简单的做法，一起看看吧
8、根据我的经验来说西红柿和鸡蛋的比例要协调，要掌握好火候。只需放入少许的盐，但要加入白糖，且加入白糖的量要多。这样炒出的番茄炒蛋就会味道鲜美，可口了！
9、接下来，就为大家介绍这道西红柿炒蛋具体的制作方法。
10、味道不足、油腻甚至会干涩
11、有些人认为油可以少放一点
12、首先在挑选番茄上，一定要选择自然成熟的，方便炒出红汁儿、味道也好。其次炒鸡蛋时的温度也很重要，一定要快炒快出，以免鸡蛋变老。还有就是到底先炒番茄还是先炒蛋，想要一次性学会、炒出嫩滑蓬松又鲜美的番茄炒蛋的话，那就继续往下看。
13、然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用.
14、加入食盐1克、白糖2克，继续翻炒给番茄入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
15、先将鸡蛋打在碗里，用筷子搅均匀
16、等油热到快有青烟冒出来时
17、第五步，鸡蛋重新放回锅中，混炒均匀，加上少许的食盐调味，再加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀后，关火，出锅，撒上点葱花做点缀。
18、打鸡蛋的时候要注意方法，“要狠狠的打”。打鸡蛋时，要用力多打，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里。
19、锅内再放1勺油，放入番茄翻炒，中小火慢慢炒
20、如果鸡蛋表面有大量泡沫
六、西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃
1、④在锅里面加入植物油，加热到六成热，先放入鸡蛋来炒香，炒的过程中不断的去翻拌一下，把鸡蛋炒成大一些的鸡蛋块，然后盛出来。
2、如果不会看这个，可以看鸡蛋表面
3、你好，我是家厨美食，很高兴回答你提出来的(西红柿炒鸡蛋好吃吗？)这个问题
4、注意：洋葱最好用紫色的，这样的洋葱肉厚汁多，口感脆爽，相比黄色的洋葱也更营养；木耳提前用温水充分泡发，吸饱水的木耳自然洒脱，口感有弹性；西红柿最好买自然成熟的，这样的西红柿汁多、味道酸甜。
5、鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘倒入
6、主料鸡蛋3个 圆茄子1个西红柿2个 盐适量鸡精适量 大蒜适量西红柿鸡蛋炒茄子的做法步骤 西红柿切块，茄子去皮切条，鸡蛋打撒炒碎备用，西红柿和鸡蛋的量依据个人口味增减 葱油热锅，放入西红柿煸炒，稍微出汤后放入茄子，茄子条炒软后放入鸡蛋，最后放入鸡精和盐，吃蒜的可以放些蒜末
7、熊炒鸡蛋。简单又美味。做一道家常胸闷炒蛋做法简单营养美味，再配上一碗米饭，简直是太好了，尤其是小朋友最喜欢吃米饭，配西红柿。咱们西红柿准备两个鸡蛋煮一三个颜，两颗小葱白糖姜蒜。先把西红柿改成十字花刀鸡蛋打散姜末。姜末蒜末葱花备好。
8、首先我们需要准备好制作西红柿炒鸡蛋所需要的食材有：西红柿若干个，母鸡若干个，香葱适量，生抽，食用盐，食盐，白糖等。
9、倒下油后，稍微摇一摇锅，让油沾满锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上
10、05：4种人工合成的“垃圾食品”，你若全吃过，那你真是太“赞”了
11、两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
12、先切换成橘瓣状再切成块，不要切得太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
13、介于化学和物理之间的效果
14、首先要选成熟的番茄，我一般选带点软身的番茄，比较多汁
15、西红柿中含有丰富维生素和胡萝卜素，有生津止渴、开胃消食、美容养颜的功效，而鸡蛋是我们常吃的一种营养滋补食材，其中含有优质蛋白质，能够为人体补充所需的营养物质，还有助于益智补脑，所以将两种食材结合起来，有益人体的大脑发育，是很好的健脑食材。
16、▲等鸡蛋凝固一半时用锅铲炒散，鸡蛋都凝固时盛出备用；
17、⒈做这道西红柿炒鸡蛋的时候，加了多一些的调料，有生抽和蚝油，味道也是相当好的，但是为了避免整道菜非常咸腻，所以可以加入白糖来提鲜，加入生抽，蚝油之后不要再放盐了，否则整道菜品会非常咸，会影响最终的口感。
18、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用。
19、第10步、炒匀后滴少许生抽去腥
20、取四个鸡蛋磕在碗中，用一双筷子顺一个方向把鸡蛋打散，一定要多打一会让鸡蛋起泡，要不我感觉鸡蛋硬，不好吃，
1、碗中打入鸡蛋，加盐搅匀，西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮去蒂，切成块，起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，另起锅烧油，放入蒜末、葱花爆香，放入西红柿块翻炒，放入盐，放入鸡蛋，加入糖，翻炒均匀，撒上葱花即可。
2、洗净锅开火，倒入少量植物油，油温七成热时下入切好的洋葱，快速翻炒出香味儿。这道菜免去了葱花，葱香味儿就由炒香的洋葱代替。
3、番茄少了，炒蛋吃起来就感觉
4、材料:鸡蛋，番茄。步骤:先将鸡蛋打散炒好出锅;再在锅中倒适量油入葱花爆香;倒入切小块的番茄翻炒，一定要多炒一会儿，不要怕麻烦;加适量糖、盐，直至番茄块成浓稠状;再加少许鸡粉，最后倒入鸡蛋略炒即得。小贴示:炒的时间短，番茄有半生不熟的味会很难吃的，要炒成番茄酱的感觉那就最好。
5、首先西红柿切块，用开水把西红柿整个泡两三分钟，皮一剥就下来了。然而我自己是不去皮的。
6、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，鸡蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。
7、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。
8、第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖
9、关火前，加入2勺东古鸡精，葱花翻炒几下，关火后，放几颗香菜点缀一下。这也正式西红柿炒鸡蛋的一个秘籍。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正的新鲜汁水！
10、一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。
11、主料：西红柿2个、鸡蛋3个。调料：食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙。西红柿洗净后切滚刀块。切葱花。将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好。将鸡蛋打散。锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香。将鸡蛋炒散后盛出。再倒入一点油煸香葱花。倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。分别根据自己的习惯加入盐和白糖。倒入鸡蛋一同翻炒。稍微倒入一点水。淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
12、其实皮上有大量番茄红素，比果肉有营养，只不过鉴于现在残留农药对人的损害比较可怕，果皮的价值已经渐渐被无奈地抛弃了。对于无农药的番茄，我们家会把剥下来的皮和肉一起下锅，然后再把皮捞出来扔掉，保留营养而且吃起来不麻烦。
13、土鸡蛋营养丰富，口感比“洋鸡蛋”要好得多，西红柿在我们农村菜园里也是最常见的一种蔬菜，在农村最常见的这两种蔬菜经过这样的制作真的是想不到的美味，大家可以按照我的方法做一次，肯定让你感觉平时做的鸡蛋炒西红柿做错了。
14、炒完之后要先关火，最后出锅的时候咱再放盐，这也可以说是西红柿炒蛋得一个秘技吧。等把菜端到饭桌的时候,番茄刚好恰到好处、味道绝对的纯正。
15、第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒
16、首先，我们把番茄洗干净，切成小块。
17、挑出番茄皮，加糖，倒入鸡蛋再煮一会
18、番茄炒蛋看似简单，实则讲究
19、这肉嫩到80岁的老奶奶都咬的动！
20、要说这西红柿炒鸡蛋，多数人都吃过，很多人也都会做，不过这西红柿炒鸡蛋每个人的做法不同，吃起来口味也是不一样的，我最喜欢我自己做的这道菜，我来说说我是怎么做西红柿炒鸡蛋的。
1、食材：西红柿三个，鸡蛋三个，小葱一根
2、但是鸡蛋的嫩不嫩和香不香
3、加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
4、热锅中放油(可以多一点，炒鸡蛋很吸油而且还要留一部分给西红柿)，
5、锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。开大火翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花、淋上香油、美味即成。
6、当鸡蛋和食物油彻底混合的时候
7、打鸡蛋要用力，逐渐加快速度
8、番茄炒蛋可是个热门家常菜
9、打鸡蛋的时候也是重点、打鸡蛋时要用力多打几下，速度要慢慢变快，而且筷子尖每次都要打到底，每次打的时候鸡蛋都跃出了碗的平口，鸡蛋表面会有很多的泡沫这才算到位。
10、第二种是加料酒(白酒也可替代)，料酒加半匙左右就足够，加了酒的鸡蛋会特别容易膨松，但仍然能炒出金黄色，口感也更实在。用哪种全看自己喜欢，如果嫌麻烦，不加也完全没问题。
