一、做羊肉汤放什么调料好吃
1、放入白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右，炖到萝卜熟透加盐。
2、调料只需要生姜、大葱、羊油，就能让羊汤变得鲜美奶白，别再弄错了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
3、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可
4、(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。
5、虽然羊肉有一股膻味，但绵羊的膻味比山羊小，而且内蒙、西北的羊几乎没有膻味，所以烹饪方式也不一样。品质好的羊肉，直接用清水煮即可，然后加一点盐就行了。
6、准备羊排肉、羊杂、羊骨、羊油、生姜、大葱、食盐、味精、白胡椒粉、香菜、香葱。
7、羊骨一般用羊腿骨最好，洗干净后冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮10分钟，撇去血沫后捞出洗净。羊排肉也下锅煮3分钟，去除血沫，捞出冲洗干净。
8、①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
9、第五步，将炖锅中煮开之后，我们就将大火转成小火继续慢炖两小时，时间到了之后，我们就可以发现羊肉汤的颜色是乳白色的，而且特别的浓郁好闻。
10、把萝卜洗干净切块，时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去，加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅。
11、第四步，准备好一个大炖锅，然后加入适量的温水，放入我们刚刚切好的生姜片以及葱段，先开大火将锅中煮开，煮开之后，直接将羊肉和羊大骨放入锅中开始炖煮，炖煮过程中加入适量的料酒。
12、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
13、其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
14、第一步：把准备好的羊肉洗干净，切成小块的装在碗中，在碗中加入适量的清水，把羊肉在清水中浸泡两个小时左右，浸泡出羊肉里面的血水，浸泡过程中记得换几次水；浸泡好了以后，把羊肉拿出来用清水冲洗干净备用。
15、炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。把羊腿肉洗净，放入开水中绰；把萝卜洗净，去皮，切成6块，把葱洗净，打结。取大沙锅，放入羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒，放满水，用大火煮开，换成小火闷5个小时。把葱结与萝卜块取出不用。锅中放下另外的3块萝卜，加入盐，用大火煮开，用小火闷到萝卜熟即可。放入鸡精、香菜、胡椒粉，煮1分钟即可出锅。
16、二放指的是调料放生姜、大葱、小茴香。羊汤要鲜美好喝，调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。
17、因此可以准备一些胡椒粉，当然在羊肉汤当中适合加入的是白胡椒粉，不要加黑胡椒粉。重要的是加入了白胡椒粉之后，会使羊肉汤变得更加奶白一些，从颜值上面也会更加诱人。
18、同时加入花椒之后，会使羊肉汤喝上去口感更加的好，更容易起到暖身的作用。因此可以在羊肉汤炖的时候加入花椒。
19、下面和大家分享一下煮羊汤的具体方法，喜欢喝的朋友快收藏起来，和羊汤馆做的一样好喝。
20、以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
二、做羊肉汤放什么调料最好
1、第二步，将羊肉和羊大骨买回来之后，需要放在清水中冲洗干净，然后准备一盆干净的水往里边放入羊肉和羊大骨，先浸泡大约两小时，将里边的血水都浸泡出来，因为血水主要是羊肉膻味的主要来源。
2、大家在炖羊肉汤的时候，要记住“调料在精不在多”，只要调料放对了，味道就一定不会差。煮羊肉汤时，调料不懂别乱放，谨记“1要2不放”，肉汤鲜香无膻味！下面一下来看看我的做法吧，看完你们就懂应该放些什么调料了。
3、我知道的做的比较出名的羊肉汤有四川资阳羊肉汤山东单县羊肉汤光知道做法，也做不出来因为，你没有那原材料它们的羊肉和水，都是当地的做出来才好吃用其他品种的羊肉，做不出那味
4、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。
5、配料：羊肉700克、白萝卜300克、洋葱50克、精盐适量、胡椒粉适量、香菜两根。
6、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。
7、放青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精最好吃。炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。炖羊肉做法和步骤：把羊腿肉洗净，放入开水中绰；把萝卜洗净，去皮，切成6块，把葱洗净，打结；取大沙锅，放入羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒，放满水，用大火煮开，换成小火闷5个小时；把葱结与萝卜块取出不用；锅中放下另外的3块萝卜，加入盐，用大火煮开，用小火闷到萝卜熟即可；放入鸡精、香菜、胡椒粉，煮1分钟即可出锅。
8、其实炖羊肉，放什么调料非常的重要。调料不在多，而在精，用对了，极少的调料也能烹饪出极其鲜美的味道，而如果用错了调料，则会适得其反。炖羊肉，调料别乱放，一定要牢记“1放2不放”，炖出来的羊肉汤鲜肉嫩特别的香，一起来看一下我是怎么做的吧。
9、而我说的“2不放”，说的就是不放八角和桂皮。俗话说“猪不椒，羊不料”，炖羊肉是不适合放大料，也就是八角的，因为放入八角容易抢味，八角的香味会掩盖煮羊肉的鲜味，吃起来不香。而不放桂皮是因为羊肉本身是温性的食材，而桂皮性热，放在一起吃了容易上火，所以炖羊肉也是不适合放桂皮的
10、四川胡椒通常用于川菜，但也可用于羊肉汤。花椒是颗粒状的，不需要放粉末，放花椒可以去除羊肉的异味和异味，同时加上花椒后，....会使羊肉汤味道更好，更容易温暖身体。因此，可以在炖羊肉汤时加入四川胡椒粉。
11、羊肉汤适合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜。因为羊肉属温热食物，所以配凉性的大白菜最佳。大白菜味甘耐煮，再加上吸收了羊肉汤的鲜香，甚至比羊肉还好吃。羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。
12、第六步：水开之后向锅中加入一勺料酒，再将燃气灶调到小火炖大约40分钟左右。
13、而羊肉最常见也最受大家欢迎的一种做法就是炖了，炖好的羊肉汤鲜肉美，连汤带肉吃上这么一碗，顿时身体就暖和了，再冷的天也不怕，所以很多朋友秋冬天都特别喜欢吃炖羊肉。但是很多朋友跟我说自己在家炖的羊肉总是不好吃，汤不鲜肉也不香，反正味道就是怪怪的，不好吃。
14、以上就是我的观点，希望对大家有帮助。如果你有不同做法，还望指点，同时欢迎你在评论区分享做法哦！
15、放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
16、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟；
17、羊腿骨放入汤锅中，加入切成小块的羊油，加入葱段、姜片，大火煮开后小火煮1小时。
18、“2不放”中的，第1不放指的就是大料，俗话说“猪不椒，羊不料，牛不韭”，所以在制作羊肉的时候不要放大料，也就是我们常说的八角；因为八角有很重的味道，容易抢味，会把羊肉的鲜味压制住。第2不放指的是桂皮，桂皮性热，和温热性的羊肉在一起煮，吃了会上火，所以桂皮也不能放。
19、提示：在炖羊肉的时候一定要少加一些米醋进去，因为米醋具有去除羊肉当中膻味的作用，炖羊肉的时候加点它就可以非常有效的去除羊肉当中膻味了，而且米醋还可以让羊肉吃起来更软烂、更美味。
20、第二步：在锅中加入适量的清水，把备好的羊肉冷水下锅，开大火焯水，焯水的时候，往锅中加一点花椒和姜片，这样就能很好的去除腥味；等到水煮开以后，把水中漂浮的浮沫用勺子撇干净，然后再煮2分钟左右，煮好捞起来用水冲洗干净。
三、做羊肉汤放什么料好喝
1、第三步：在炖锅中加入适量的清水，水烧开以后，把羊肉入锅，接着再加入葱段和姜片，水再次煮沸的时候，转中火煮一个半小时左右，煮制时间到了以后，可以在里面加入一点配菜，把配菜煮熟，然后加盐和胡椒粉即可；如果不加配菜，直接往里面加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀，再煮一分钟就可以出锅了。出锅撒点葱花或者香菜，味道就十分不错。
2、第三步，将羊肉和羊大骨冲洗干净之后，放在锅中开始焯水，这个时候直接冷水下锅，放入羊肉和羊大骨，开始开大火，将锅中煮开，煮开的时候上面可能会出现大量的浮沫，需要将上面的浮沫给撇干净。撇干净之后，我们需要将羊肉和羊骨快速捞出来，然后放在温水中开始冲洗干净，注意一定要用温水，不要用冷水，因为冷水会导致肉质回缩，我们吃的时候就很难吃。
3、第二步：将适量的生姜洗净之后切片、大葱切断、小葱切成葱花备用。
4、煮羊肉汤，调料越少越好，牢记3放2不放，颜色白味道鲜，越煮越香
5、我们需要准备的食材：羊肉、葱段、姜片、花椒
6、第五步：锅里面重新加入清水，把之前处理好的羊肉以及切好的葱段、姜片、花椒都倒入锅中，大火将其烧开。
7、介绍一款简单方便的新疆清炖羊肉汤：
8、转发和在看是最好的赞赏
9、相信很多人都非常喜欢吃羊肉，尤其是一些健康养生人士觉得羊肉汤又滋补又美味，绝对是大自然对人们的馈赠。不过自己在家里面炖羊肉汤的人有没有这样的疑问，为什么在外面喝羊肉汤那么美味，自己做出来的羊肉就那么膻呢？有没有什么神奇的调料或者做法能让我们自己在家里面做的羊肉汤也能美味一些呢？其实想要解决羊肉汤太膻的问题很简单，只要在汤里面加一味调料就可以了。炖羊肉时，加入这种调料能给羊肉除膻，炖好的羊肉没膻味。一起来看看具体做法吧。
10、一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人忽略了，很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多，做出来的羊汤才鲜美。
11、白糖是平时烹煮一些红烧的食物的时候加入的比较多的调料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量的加入白糖。很多人会认为加入白糖之后汤喝上去就是甜的，其实并不是这样，因为加入的白糖只是少量的，有提鲜的作用的。
12、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
13、所以，我们在炖煮羊肉汤的时候一定要注意，只需加入生姜和葱段就可以了，这样两样调料的话，就可以使得羊汤变得更加鲜美又美味。
14、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮沫，把浮沫撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。
15、料酒也是去腥膻的神器，在炖羊肉之前，可以用料酒先把羊肉给腌制一下，这样做出来的羊肉不仅口感能嫩，而且还没有腥膻味。如果没有料酒的话，稍微用一点白酒也是可以的，效果也蛮好的。
16、但是想要把羊肉的鲜味全部凸显出来，其实是一件比较难的事情，没有一点技术是做不到的。因为羊肉是出了名的“腥膻味”重的肉类食材，很多人就是因为它的膻味重而不喜欢吃，不过不爱吃的人也不必可惜，因为“萝卜白菜各有所爱”。但是喜欢吃的朋友，大家在烹饪羊肉的时候一定要注意了，尤其是在煮炖羊肉汤的时候，一定不要为了掩盖羊肉的腥膻味乱放调料，这样不仅会把羊肉的鲜味盖住，喧宾夺主，还有可能会把汤水中的营养物质挥发掉哦！
17、辣椒油是最重要的，自己做的总是没外面的正宗，我一般会放：辣椒油，蒜，醋，盐，少糖，生抽.
18、待腐竹煮至软滑，加进调味料；
19、在煮羊肉的时候，“1要2不放”中“1要”指的是花椒，因为羊肉的腥味很重，在焯水的时候要加一点花椒，花椒不仅不会压住羊肉的鲜味，还可以很好的掩盖羊肉的腥膻味；
20、霜降和重阳节过后马上就要进入冬天了，天气越来越冷，这段时间我们要好好贴秋膘、储存一下能量，这样才能安稳的入冬。而羊肉就是贴秋膘最好的选择之因为羊肉非常的温补，营养价值特别的高，尤其适合秋冬天食用。
四、吃羊肉汤用什么调料好
1、在中国最好吃的羊肉当属西北地区的羊肉。南方山羊虽肉质紧实，但不易炖煮，腥膻味重，不是做炖羊肉的首选。西北地区的羊肉肉质肥美、无膻味、易炖煮，是炖羊肉的首选食材。大家如果只能买到山羊也没关系，下面的内容我会教你山羊肉如何去腥膻。羊肉最适合炖煮的地方当属羊肋排，这个部位有骨有肉，肉质细嫩，最适合用来炖煮。所以大家在选羊的时候首先选用西北地区的羊肉，其次是选择羊肋排(也就是羊排)来炖煮。去腥膻味。西北地区的草原羊肉质没有膻味，但是会有腥味，腥味主要的来源是羊血，所以大家在炖煮羊肉的时候，首先把羊肉砍成大小均匀的块状，然后用流动水浸泡两个小时，这一步能大大去除羊肉的血腥味。
2、葱姜都是去腥增香的调料，但味道清淡，不会影响羊肉的味道。而羊油具有天然的香味，能给羊汤增香，而且乳化后还能让羊汤变白，一举两得。
3、炖羊肉，一定要牢记“1放2不放”。所谓的“1放”说的就是放花椒，因为羊肉有很重的腥膻味，而花椒则可以很好的去除羊肉的腥膻味。所以不管是在羊肉焯水还是在炖羊肉的时候，都可以加上点花椒来去除羊肉的腥膻味。
4、第二步：然后我们再来给羊肉焯一下水，羊肉凉水下锅焯水，焯水的时候加点姜片和花椒，可以很好的去腥，煮至水开之后撇掉煮出来的浮沫，然后继续煮2分钟，捞出控水备用。
5、第七步：40分钟之后揭开锅盖，把之前切好的白萝卜放入到锅里面炖大约10分钟左右，最后向锅中撒上适量的食用盐调味，搅拌均匀之后将羊肉汤盛出来。
6、好多人都觉得由于羊肉膻味比较重，所以说在炖羊肉汤的时候需要放入大量的调料来达到去膻的目的，其实在炖羊肉汤的时候，清炖是最能炖出羊肉的鲜美味的，而香料只不过起到一个辅助的作用，那么我们在做羊肉汤的时候，其实无需过多的调料，只需要这三种就完全足够了。
7、捞一些羊排肉、羊杂放入碗中，加适量食盐、味精、白胡椒粉，撒一把葱花、香菜末，把奶白的羊汤浇入碗中，一碗鲜美的羊汤就做好了。
8、天气变得越来越冷，天气冷，最重要的就是滋补，在秋冬季节，滋补效果最好的便是羊肉。羊肉就是秋冬季节的“标配”，因为羊肉性温，在寒冷的季节吃一点羊肉，全身都会暖和很多，这个也是人们喜欢在秋冬季吃羊肉的原因。羊肉在秋冬大受欢迎和它的味道也脱不了关系，因为羊肉除了营养丰盛以外，味道也是十分鲜香，喜欢吃羊肉的人，喜欢的就是羊肉的鲜味。
9、主料：羊肉(瘦)100克
10、食材：羊肉、葱、姜、花椒、食盐、胡椒粉。做法步骤：
11、胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
12、第六步，然后再将我们炖煮好的羊肉直接捞出来，放在一个空碗中，加入食盐、葱花、香菜、胡椒粉，再往里边儿加入羊肉汤，这样一份鲜香美味，汤汁浓郁的羊肉汤就做好了。
13、⑥红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
14、冬天炖“羊肉”汤，两种调料最忌讳放，放错一样汤都不鲜肉还膻！
15、一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
16、炒白菜时，直接下锅炒就“废”了，教你一招，白菜脆爽入味超好吃
17、张府园建业路小学对面有一家郭锅香羊汤馆，汤很鲜浓，口味很好，里面加了十几种中药，养生养身，在南京很难喝到这么纯正的羊肉汤了，推荐你去试试。收起
18、去腥去膻的调料(择两样放即可)
19、第三步：锅里面加入适量的清水，将切好的羊肉直接放入清水当中，再向锅里面加入适量的料酒和米醋，开大火将水烧开。
20、冬天多吃些羊肉是极好的，有驱寒补虚的作用。羊肉的做法很多，比如红焖羊肉、羊肉饺子，炖羊肉、羊肉汤等。寒冷的数九天，喝一碗热乎乎的羊肉汤最舒服了。
五、做羊肉汤用什么调料好
1、自己很少在家里做来吃，不是不想做，是很多人都不会做，觉得自己做的羊肉汤没有饭店里的羊肉汤鲜，其实掌握几个小技巧，做出来的羊肉汤比外面卖的还好吃，当然有两种常放的调料千万不要放，放一样都会毁了一锅汤，一起来看看吧！
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3、辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
4、二不放指的是炖煮的时候不放八角。八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。
5、接下来就是炖羊肉了，其实我们炖羊肉只需要用到葱白，生姜以及花椒将葱白切成段，生姜切成片，然后锅中加入足量的水，加入这三味调料，这样大火断开之后再用中火一直保持沸腾的状态，大约断一个小时左右，羊肉非常的软烂就可以了，大家还可以放入适量的胡萝卜或者是大萝卜，这样可以中和羊肉的膻味是羊肉的味道更加鲜美一些，在连出锅前的20分钟左右，加入适量的食用盐搅拌一下，这样羊肉就会非常的入味儿。
6、这3样调料就是大葱、生姜、羊油。
7、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
8、煮羊肉汤，调料不懂别乱放，只要谨记并且掌握这“1要2不放”，以后炖的羊肉汤鲜香无膻味！越吃越好吃！
9、因此加入了白糖的羊汤喝上去不会甜，反而鲜味会更足一些所以可以在两羊里面加入适量的白糖，起到提鲜的作用。
10、冬天炖“羊肉”汤，两种调料最忌讳放，放错一样汤都不鲜肉还膻！天气越来越冷，冬天也来了，羊肉汤便成了比较受欢迎的美食之一了，大家都知道，冬天必喝羊肉汤，喝了羊肉汤也比较暖和，但大家喝羊肉汤都是在外面饭店去喝。
11、白芍药：白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
12、起锅烧水，锅里放入适量的水，把羊肉放进去，放入姜片、干橘皮和葱段，再放一点花椒，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
13、导语：炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味
14、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
15、将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜(切大片)、葱(切段)、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。
16、花椒是平时在做一些川菜时经常用到的香料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量放上一些花椒。花椒是以颗粒状为主，不需要放粉剂，放了花椒粒之后可以去除羊肉当中的腥味以及膻味。
17、清炖羊肉汤放如下佐料不会有腥味:萝卜，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋，将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆，煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。药料，烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还
18、第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
19、排骨汤、鱼汤等都能煮成白色的，主要就是脂肪发生了乳化反应。煮鱼汤时放一勺猪油，颜色就能轻松变白，就是这个原因。
20、撒入胡椒粉炖两分钟，撒上香菜就可以出锅了。
六、做羊肉汤放什么调料好吃
1、放味甘性凉或性平的蔬菜不仅好吃还利于身体健康，营养吸收。羊肉汤性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适，上火的症状，如西红柿、冬瓜、丝瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金针菜、莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等，同时由于羊肉汤带有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜减弱这股味道，像：金针菇、胡萝卜、佛手瓜、黄瓜、白菜、山药、土豆等。。
2、想要喝到鲜美的羊汤，对不懂要领的人来说真是困难，往往做出膻味重的羊汤，根本没办法喝，其实炖羊肉汤，做法有讲究，千万不能调料乱放，也不能羊肉直接炖，我们要牢记“3放3不放”技巧，这样做出的羊汤才会鲜香味美无膻味！
3、炖羊肉汤，千万不要乱放调料，葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。
4、可以放一些绿豆或者山楂去膻味，放一些萝卜，山药，核桃仁，栗子补肾益气如果觉得对你有用请给一个好评！谢谢！
5、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
6、味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
7、炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味！你都明白了吗？牢记3放3不放，保准你也能做出好喝的味道，不用去羊汤馆自己做更划算，快试试吧。
8、煮羊肉汤放的调料如下：需要提前准备好的材料包括：羊骨肉800克、甜玉米75克、土豆180克、葱1根、姜1块、盐3g、白胡椒粉3g。
9、生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季吃一吃，吃完浑身暖和，特别舒服。除了生姜之外，放一些葱段也能起到去腥膻的效果。
10、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
11、这里是爱天下美食，我是一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
12、辣椒也是炖羊肉汤的好调味品。辣椒本身会有轻微的辛辣味道，而且辣椒有特殊的香味，所以加入羊肉汤后，会使羊肉汤喝得更浓，...味道更浓，还具有腥味的作用。所以你可以准备一些胡椒粉，当然在羊肉汤中适当加入白胡椒粉，不要加入黑胡椒粉。重要的是，加入白胡椒粉可以使肉汤从外观上更加奶油味和诱人。
13、第四步：羊肉煮好了之后关火，将羊肉捞出来用热水将其表面的浮沫冲洗干净后备用。
14、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
15、每天早晨最怕出门，温度太低了，冷的人瑟瑟发抖，不过为了一家人吃得好，我总会早早起床出门，挑选最好的食材，说到买食材，最近喜欢买肉的人还真不少，有人买猪肉，有人买牛肉，也有人买羊肉，而且一买就是十斤左右，我也买了不少，谁让这个冬天太冷了，多花点钱买羊肉给家人做羊汤喝，滋补暖身，顺利过冬天。
16、而炖羊汤时，加入一些羊肉自身的脂肪，不仅能增香，也能让羊汤变白。还有个方法就是先把羊排肉煎炒一会儿，逼出油脂，效果也是一样的。煮肉汤要注意，不能用纯瘦的肉来煮，汤色不容易变白。
