一、做羊肉汤教程
1、用主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
2、现在的人无论岁数大小，在同行中，素质低的太多了。配方只是基础，手法才是重要的，多几味少几味，在我看就那样。有的店铺你吃他们的觉得特别low，但是就是搞不懂人家为啥那么火。这个是没法说的。不要老想着能弄到类似大品牌的配方，这个估计是不现实的。咱们本分点，只要能开个快餐、烧烤一类的店，赚点钱就不错了。别一心想吃个胖子了，现实点行不行。
3、①500克羊肉焯水，开水下锅，加入适量姜末，焯掉浮油浮沫后捞出备用；
4、至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精(不喜欢可以不放)，撒入一些香菜，葱丝(不喜欢可以不放)，浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可
5、香料盐：盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用(把这些配料搅匀)；
6、说起羊肉应该有很多朋友都不太喜欢吧，因为羊肉的膻味比较大，有时候一闻那个味，就一点都不想吃，甚至还会恶心想吐；之前我对羊肉就是有这么大反应，现在却很喜欢吃羊肉的这个味道，因为我爸爸做的羊肉汤，喝起来汤鲜味美，膻味也比较小，羊肉很嫩很好吃(如果说一点膻味没有一点都不现实，喝羊汤主要就是吃这个膻味，没有膻味就不是羊汤了)每次我爸爸做一锅羊汤，我们一家人都会吃空了！立冬后要多吃，暖身暖胃，提高人体免疫力，尤其是孩子多吃点！
7、将买来的羊肉洗净，切成小段。
8、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
9、配料：料酒十五克、生姜葱各适量、盐三克、胡椒粉五克(增加辣度就靠它)、鸡精少许、香菜适量
10、煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
11、炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
12、步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段(小料要备的足一些，这样后期在烹饪的时候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感)
13、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
14、我煲汤都喜欢用砂锅煲，用砂锅煲就是费时比较长，熬煮的越久汤的味道越浓郁，如果你嫌砂锅费时的话，可以先把肉用水焯干净，再放入高压锅里，加姜和白芷，注入开水，(这种做法一定要用开水，开水煮出来汤白，冷水煮出来发黑)盖上盖，大火烧至呲气后一两分钟，放上减压阀，调成中火20分钟，再小火10分钟，如果是智能的高压锅更省事，放进去按炖煮键就可以了。
15、食材：羊排肉；白萝卜；葱；姜；料酒；油；清水；花椒十几颗；盐；味精；葱花
16、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。
17、羊肉是我家每年储存的肉食之每年的这个时候，我爸爸就会去集市上买很多的羊肉，我家买羊肉有2个目的，第一个目的是：我家一周喝一次羊肉汤，几乎已经成了一种习惯了；第二个目的是：逢年过节家里来客时，也会炖上一锅羊肉汤喝！羊肉的肉质非常嫩，建议老人和小孩可以多喝一点，天冷了，我们不仅要多喝一点热水，还得多吃一些肉食补充能量，羊肉就是一个很不错的选择，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，很容易消化的！
18、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
19、把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。
20、汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块
二、做羊肉汤咋做
1、最近见朋友朋友圈发了个烤箱版新疆烤包子，赶紧找来教程做起来，做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，羊肉真是不肥不好吃，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，再放入喜欢的菜(有特色的羊肉胡萝卜的)，味道非常鲜美，假如爆羊肉烤羊肉也是，放一点花椒水，把切好的羊肉用花椒水抓一会，(花椒水去膻味的)再做，这样做出来的羊肉一点都不膻。
2、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
3、主要食材：羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。
4、将羊肉放入盆中，加水没过羊肉。放入花椒和料酒浸泡两小时(去除膻味和血水)
5、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
6、羊肉汤是之前炖好的，放入砂锅烧开。
7、第一步这样做，能使羊肉的当中，残留的多余的血水被腌制出去，这样可以彻底去除羊肉的腥膻味。而且，白醋还能起到软化羊肉的作用。等羊肉腌制好了之后，再按照常规的方法，在锅里面加入生姜片、料酒给羊肉焯水，焯好水后，就可以按照正常的步骤炖羊肉汤了。
8、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
9、首先将羊肉放入清水中洗干净了，洗好以后改刀切成稍微大一点的块，这样吃着才过瘾，全部切好以后放入大碗里备用!
10、爱吃辣的可以加适量辣椒油。
11、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。
12、⑨羊肉汤里加上葱花、香菜，味道会更鲜，配上简阳特有的海椒干碟、青椒碟、香辣酱碟，一道地道的简阳羊肉汤就备齐了
13、炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
14、④放入20克山奈，姜末20克，10克白胡椒，用大火煮开，然后改用中火熬煮40分钟，直至汤汁熬制成奶白色；
15、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。
16、将作法2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。材料羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头做法羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
17、娃娃菜煮软放入粉丝。
18、3：时间到了之后，倒上一大碗娘酒煲15分钟，加上适量的枸杞和食盐出锅就可以了。
19、(原材料)：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。
20、食材：羊肉500克；山药一根；胡萝卜一根；葱；姜片；料酒；花椒；盐；胡椒粉
三、做羊肉汤步骤
1、⑧加入熬好的羊肉汤煮开，依次放入20克食用盐，15克鸡精，起锅后关火；
2、更有几代人心手相传的手艺和心意
3、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。
4、煮羊肉汤前，先浸泡出血水，再焯水，充分煮出浮沫。
5、将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再撒上九层塔并淋上米酒即可。
6、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出
7、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
8、简阳传承了数十年的雷氏羊肉汤第五代传人。七岁跟着爷爷学做羊汤，对于羊汤，他有着自己的理解和标准。
9、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；
10、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
11、放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
12、这个时候我们就可以调味了，调味非常简单，只需要放入少许的盐，少许胡椒粉就可以了。关火再焖5分钟左右就可以吃了。汤鲜肉嫩，没有膻味，然后根据个人的口味调个蘸水碟子撒入葱花，香菜红油豆腐乳等等!
13、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
14、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
15、我知道的做的比较出名的羊肉汤有四川资阳羊肉汤山东单县羊肉汤光知道做法，也做不出来因为，你没有那原材料它们的羊肉和水，都是当地的做出来才好吃用其他品种的羊肉，做不出那味
16、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
17、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。
18、肉和骨头一起焯水洗净
19、用的是微压锅，大火煮开后，转中火，微压半小时。
20、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。
四、做羊肉汤的教程
1、另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右
2、周末美食推荐：羊肉汤的炖制方法，今天是周末，寒冷的冬季已经悄悄临近了所以给大家分享一个美食是清炖羊肉汤的做法技巧，汤鲜肉嫩，营养丰富又好吃。希望大家在这个寒冷的冬季能够喜欢，能够喝到自己炖的羊肉汤。让你和你的家人都能暖胃暖心，全身暖和。
3、正确炖羊肉汤的步骤，第一步应该是，将买回来的新鲜羊肉清洗干净后，切成小片，再冲洗一次血水，清洗干净后，将羊肉放到干净的菜篮子里面沥干水分，等水分沥干之后，将羊肉放到案板上面，用刀背将羊肉的正反面都轻轻的拍打几次。拍打好了之后，将羊肉放到干净的盆里面，加入适量的清水，倒入一些白醋和一些食用盐，用手抓均匀之后，放到一旁腌制三十分钟。
4、冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋。
5、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。
6、准备一块生姜去掉外皮，切成硬币厚的片，再来少许大葱段，少许花椒，干辣椒，一小块山奈，一个豆蔻，一小块白芷，少许小茴香，两红三白加葱姜，这就是炖羊肉的必备的祖传小秘方，可以有效的去除羊肉的膻味，喜欢吃原味的朋友可以不放哈。
7、不懂老师火山视频：我是不懂老师
8、我们在炖羊肉汤之前，应该先把羊肉切成块，用冷水浸泡两个小时左右，中间换两次清水，这样做的目的是为了把羊肉里面多余的血水浸泡出来。羊肉冷水下锅，水开之后撇去上面的浮沫，加入料酒、花椒、葱段、姜片、陈皮，盖上锅盖炖一个小时左右。制作这个步骤时一定要注意水要一次性加足，如果中间加水的话，可能会因为热胀冷缩而导致羊肉肉质发柴，到时候影响整个羊肉汤的口感。
9、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可
10、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
11、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
12、第四步：最后倒入适量羊排，适量黄芪，适量当归，以及其他的配料，大火炖5小时即可步骤面粉用温水和软点，醒一小时备用用擀面杖擀薄，抹上少许香油和少许盐从一边卷起抻拉长从一边转成圆挤用擀面杖擀开，放入预热平底锅，小火烙制盖上锅盖烙制两面金黄即可，然后切开食用主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
13、配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
14、孜然的用法：如果把煮好的肉捞出切开吃的话，则撒些孜然和香料盐，如放入汤碗里，则此步省略
15、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
16、粉丝煮至透明，放入香菜蒜末黑胡椒粉关火。
17、首先来说一下选食材，最好选择两年以上的优质山羊，因为老羊的脂肪胆固醇含量很低，蛋白质含量较高，羊肉的肉质比较鲜美，并且更耐煮一些。煮的时间越久汤的味道就会更好，并且羊肉的肉质也会更加的紧实，所以炖羊肉汤一定要选择山羊。
