一、普洱生茶老茶叶底怎么形容
1、压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
2、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
3、勐库大叶种的生茶随着年份变化，底层的木质香气会一层层显露，汤质会越发稠厚但骨感轻盈。
4、景迈地区原属西双版纳，以布朗族为主，具有独特的景迈细芽茶。景迈细芽茶的香气极为突出，香气持久而有层次感，滋味甜，汤质轻盈感强。
5、先申明，本文所述老茶的特点，均以昆明纯干仓存储的老茶为例，关于不同仓储的老茶特点，下一次再和茶友细聊。
6、喉韵是一种茶汤香、味、质等综合对口感甚至身体的一种反射，好的普洱，比如冰岛，老班章等乔木茶，往往喝完之后，喉咙深处会持续泛甘甜，这就是所谓的喉韵了。对于茶气，主要还是和原料有关，一款好茶，其特有的微量元素，以有机物的形式而存在，比如硒，锗，锰等等，这种微量元素与人体细胞的有机结合，令经络，气血为之一振，即茶气的产生。
7、普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
8、品鉴普洱熟茶，我们首先需要了解的是在喝茶的时候喝的是什么，也就是说普洱茶比较普遍的一些特点，其次才是具体的品鉴过程普洱熟茶，我们主要品它的纯净、厚滑、甜润、香气。
9、老茶叶底比较软，手指一捻就碎。
10、摊凉：将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。
11、不以错误的年代为标杆
12、干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
13、1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号，饼茶为4位，头两位为该系列茶配方创制年份，第三位为茶料等级，第四位为茶厂编号(昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”)。散茶用5位，第四位为茶料等级，其他同上。如757536等数字。
14、据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”
15、最后，要提醒大家，在判断一款普洱生茶品质是否好的时候，不可以把其中一项作为唯一参考标准。好的普洱生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的，主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。
16、“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。
17、勐库大叶种广泛分布在临沧、普洱、保山等地，整个云南除了历史上的西双版纳地区，基本以勐库大叶种为主要品种。
18、蜜香：在云雾缭绕的高原主体气候中生长的大叶种茶树制成的晒青茶，经严格工艺熟化到一定时候而形成特殊的蜂蜜香气。如何感受普洱茶的滋味？答：好的普洱茶有四要，一要清(味道要清，不可有霉味)，二要纯(茶色要棘红，不能像墨汁)，三要正(存放干仓，不可潮湿)，四要气(口味湿和，不可五味杂陈)。普洱茶的好坏不能完全以年代来评比，好的普洱茶醇厚甘滑，喉头生津。
19、景迈老茶最大的特点正是其底层的花木香。
20、你看了此贴就知道该如何买茶！
二、熟普洱茶叶底
1、紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺少角;厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。
2、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
3、在普洱茶行列里，只有干仓普洱生茶的茶汤才有较强的水性活泼品味。在制造过程中，经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及产生霉变的、湿仓陈化的普洱生茶，都会增加水溶性物质成分，而且越是重发酵或越是重霉变的，越会增多茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味的表现。“入口即化”是何种境界？答：“入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表现。普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须贮放60年以上，而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶更容易得到化的水性。
4、从品感来说，什么样的茶才是好茶？
5、普洱的乔木茶的香气是各有特色的，但是总体来讲，有几个特征就是：带有高山韵的牛奶蜜香(很多人不理解，其实一款足够老乔木的普洱制成的茶，泡开后，茶汤中是带有一种牛奶一样的蜜香)，形容这种香，就四个字“沁入心脾”。
6、普洱茶「越陈越香」的原理：
7、只有先把握住活性了，后续的品鉴才有意义。普洱茶陈化的本质是以活性替换醇厚度，只有守住活性这座「粮仓」，普洱茶才有可能越陈越香。
8、在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
9、勐海大叶种又可细分为涩底甜茶和苦底甜茶，涩底甜茶以南糯、巴达为主要分布地区，苦底甜茶则主要分布在布朗山。
10、看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。
11、從氣味辨別一般正在發霉不久的，或發了霉又加密封，一打開時，從茶品中會發出一股霉味。如果發霉很久了，則型茶本身已經聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發霉超過三十年以上，茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。
12、仅以本人所见所知，和大家分享一些鉴别普洱老茶的知识，很多道理其实浅显易懂，只是如果有些茶友对普洱茶的认知不够深，很容易看不见这些简单的道理，反而深信某些“大湿”莫测高深的言论，其实对于茶来说，只有喝到嘴里，才能够知道它到底品质如何。
13、茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶的气味。
14、指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
15、喉韵给人的感受是舒服的，老茶的喉韵也是新茶很难拥有的，也就是说，老茶如果没有很深的喉韵，甚至是卡喉，那品饮价值自然不高。
16、辨别老茶几个简单的要素：外包装和内飞、外形、口感、香气、汤色。
17、指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
18、什么是清香、什么是陈香？其实很简单，只要拿起茶叶闻一闻，闻到的味道只要是令你感觉呛鼻子的腥味、化学味、湿仓味等一切不好闻的异味，直接放弃就好，绝不会是好茶。
19、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
20、只要茶品健康安全、工艺良好，新茶也适宜饮用；
三、形容普洱茶叶底的词
1、普洱茶随着年份增加，香气分子会依沸点由低到高逐渐散逸，大致呈现出如下的规律：
2、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3、浑浊：有悬浮物或杂质，通常与揉捻过度，或是毛茶火烤干燥有关。
4、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
5、早期除云南省外，广东省也出产少量的普洱茶，有部分所用的茶青挑选自云南省，而部分则是广东省所出产的茶青，也称之为“广东饼”。大部门广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名“广云贡”。
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7、普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。
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9、金黄：野生茶最优质汤色的表现，清澈透亮，有如金黄色泽。
10、普洱茶“越陈越香”，一款生茶，随着时间的推移，会变化出千姿百态的香气，不同的山头配方也有呈现不同的气韵，其中让茶友们津津乐道的便是木香，药香、参香这几种了。当自己拥有一片药香老生茶，那可真是可遇不可求了。
11、不同品种制成的茶，转化路径也不同。了解不同品种的风格，将有助于理解普洱茶的转化。
12、是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。
13、区别新茶和老茶的不同之处，目的在于让茶友们能够在此基础上选择更加适合自己身体的普洱茶，不要因选择饮用不当造成身体不适。
14、不管是新茶还是老茶，普洱茶的第一品鉴要点就是「活性」。
15、耐泡，老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容，狂甩其他茶类几条街，其包裹紧实，内质极其丰富，滋味极厚，30泡开外轻轻松松，正常的一泡老茶头桶装水换两次都不换茶的事情比比皆是，甚至泡完了，还可以煮来喝，性价比高的不像话！
16、品滋味包括品茶的苦、涩、甜、滑和汤质饱满度等。可以鉴别茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份、存放条件等。例如同为老树茶的大小叶种，大叶的甜、苦涩、饱满度都明显高于小叶种，小叶种香会稍好。再如同样生长条件和茶种，树龄越长茶越不苦涩，汤质越饱满，甜滑越好。台地茶和古树茶比台地茶苦涩明显但不饱满，涩不易化，古树茶苦涩强烈而易化，甜滑感和饱满度高。就茶区而言，一般纬度低，光照强，茶物质能量多，茶味足，汤质好。而存放年份的鉴别首先要判断仓储，仓储条件不同年份差异会很大，湿仓存3～5年会象干仓十多年。正常的自然仓存茶，1～3年生味消失，3～10年转化味明显，10～20年转化味减少，苦涩降低，20～30年苦味先退完，涩到50年还会有。
17、年份与香气的转化路径
18、(注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢？)
19、一杯茶的风格是由香气、滋味、汤质组成的。
20、鲜叶在杀青过程中产生的糊片，经揉捻后形成糊点碎末，亦说“黑蚂蚁”。
四、普洱生茶的叶底鉴赏
1、“入口即化，喝了没渴”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。好茶的茶汤喝到口腔里就像喝好酒一样，立刻化为一股异香。酒会使人感觉到一阵酒香冲向上颚，但是很快就渐渐挥发过去。而普洱茶的化劲，和酒的化劲不同，它柔和而宁静，不会有那股霸气熏脑的逼促。酒气的化劲使人自我膨胀，心神恍惚，醉言失态；普洱茶的化劲则叫人满身轻利，神清智明。如何品出干仓普洱茶？
2、介于上述干仓普洱茶和湿仓普洱茶之间仓储的普洱茶称为自然仓普洱茶。是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然仓陈放后多年的普洱茶，品相自然，乌黑柔亮，茶香明显，汤色红浓厚滑，口感顺畅，回甘生津，茶底带弹性。
3、普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。
4、要学会鉴别出普洱生茶品质的好坏，需要一定的知识与经验，需要去多喝、多品、多了解。下面这四个步骤，哪个也不能少！
5、普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。
6、陈香的感觉是什么样呢？许多年没回去的故乡，土墙斑驳，阳光照在墙角，小巷子里有奔跑的少年和狗，盛开的木槿花散发着清甜的香味，时光缓慢，转角处忽然遇到儿时玩伴，他笑着说，嗨，你也在这里。就是这样的感觉，老茶最适合的品饮状态，三五老友围坐茶台共饮，或者夜深人静独自凭栏，就着月光喝一盏，往事纷沓而至，岁月婉转如歌。
7、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
8、普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤：
9、看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。
10、绿黄：绿中带黄，其他制程正常下，可能与杀青温度偏高，或干燥温度偏高有关。
11、如何感受普洱茶的香气？
12、普洱茶的制作工序复杂、反复，鲜叶需要经过杀青、揉捻、晒干制成晒青茶，晒青茶经过蒸压制可以制作成各种形状的紧压茶。之后经过长期贮存陈化，就可以形成陈化的普洱茶。
13、普洱茶评茶术语简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等下面分别按外形与内质评比的各因子列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释条形细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好一般多为
14、2|生普的新茶、老茶的区别。
15、茶汤的甜味表现在茶汤入口接触到舌面的那一刻，茶汤流过舌面时，刻意放缓茶汤流淌的速度，集中精力于舌面，仔细感受茶汤的甜。一般而言，大多数普洱生茶入口苦味大过甜味，但部分山头茶甜度还是比较高的，茶汤入口便可以清晰的感受到那种清新自然的甜味。
16、普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、解毒、止渴生津、通便等功效;熟茶经发酵后，又产生新营养物质，因此多了更多功效，如：降脂、减肥、降血压(血压食品)、抗动脉硬化、防抗癌、养护胃、健牙护齿、消炎(消炎食品)杀菌等。普洱茶减肥效果熟茶更胜生茶。
17、品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润、破孤闷”的润化境界。
18、新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。
19、普洱茶熟茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求，将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼合，使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、调试质量、进步品质，保障多日茶叶品质的稳定。
20、外形方面：生茶普洱茶中的茶叶以青绿、墨绿色为主，或者有黄红色、白色的芽头;熟茶普洱茶中的茶叶黑色或者红褐色，芽头为金黄色。口感方面：普洱生茶的茶味清香，苦中带涩，好茶却能苦能回甘，涩能生津;普洱熟茶浓稠水甜，不苦涩。汤色方面：普洱生茶，汤色是青黄色或金黄色;熟茶呈栗红色或暗红色。叶底方面：生茶的叶底以绿色、黄绿色为主，而且生茶的活性高，柔韧和弹性都比较好;熟茶的叶底都以红棕色、深褐色、黑色为主，柔韧性和弹性都没有生茶的好。
五、熟茶的叶底怎么形容
1、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
2、细嫩的芽叶容易“闷熟”，过“闷”会使香气不易显露，水味重，故浸泡时，应“多透少闷”，以“透”为主；粗老原料，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和透闷结合的浸泡方法，能获得甘而的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不带钝。
3、好的普洱茶毛茶的颜色是很深的，一般呈青黑色，条索一般比较大，分明。前三泡茶汤，颜色应该明亮，清澈，鲜活，油润等令人舒服，愉悦。一般来讲，偏向鲜黄色。如果乔木年份不足，或者说台地拼配茶，呈现出的茶汤，颜色会比较深，略带浑浊，暗而不亮，一般偏向深橙色。
4、事实上，“气”这一词，用在品茶上并非偶然，中国古代的哲学有把万物人格化的传统，对艺术生活影响更是明显，例如评价绘画有“气韵生动”；评价文章有“文气”、评价书法有“墨气”等；无独有偶，可能是普洱茶给人的感觉太艺术化了，在品鉴它的过程中，茶人们心领神会的想到了“气”――心证了这一说法：普洱茶是有生命的！
5、好的老茶，茶汤的触感在口腔中会有如丝绸般绵密且稠厚，像是熬了很久的胶质一样。
6、这个条件的核心就是活性。
7、特指以马台、邦东为核心茶区的古茶树与岩石共生的环境下按普洱茶工艺制作而成的产品。
8、是茶汤滋味甘、甜的表达方式。
9、老茶确实是一个非常敏感的区域，但对于正在进阶阶段的茶友来说，老茶也是必须要认识了解的一个区域，却不必刻意追求老茶。从某个角度来说，今天的普洱茶之所以如此复杂的让人眼花缭乱，和混乱的老茶市场有莫大的干系。
10、不以伪造包装为依据；
11、如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后来退仓，在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味，再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味。而且，干仓老茶的陈香是非常纯的，当一口下去，陈香会慢慢回升，沿着喉咙到呼吸间，产生的是清香的韵味，岁月的味道一点点释放出来，有种阳光照在老木头上的温暖感觉。
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14、品滋味从滑口感,回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生”涩麻”感.
15、甘“谁谓茶苦。其甘荠”诗经?邶风谷风。“绝品不可议。甘香焉等差”梅尧臣。“舌本常留甘尽日。鼻端无复鼾如雷”陆游。“年来病懒百不堪。未废饮食求芳甘”苏辙。
16、(出自)：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴。”
17、闻杯底香可以作为鉴别新茶与老茶，生茶与熟茶，制作工艺，古树与台地的依据，但在实践中主要用来鉴别古树与台地。杯底香的强弱与持久，与茶的树龄，生长环境有密切的关系，同等条件下树龄越老杯底香越强烈越持久，同样的，同等条件下生态环境越好杯底香也是越強越持久。
18、普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。
19、(刀哥说茶)冲泡普洱茶，你至少需要准备六样器具
20、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3－5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
