1、可可豆亦称"可可子"，梧桐科常绿乔木可可树的果实，长卵圆形坚果的扁平种子，含油53%~58%，榨出的可可脂有独特香味及融化性能。
2、储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。
3、或者直接当巧克力酱涂在面包上吃
4、将巧克力封上保鲜膜，再套上塑料袋，找个小盒子接满凉水，把套好塑料袋的巧克力放在水中，就可以避免巧克力融化了
5、白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。总得来说随着内容物的不同，巧克力保质的时间会有所增减。
6、如果巧克力没有到保质期融化了，只要没有变质是可以吃的。可以将融化的巧克力，放到冰箱冷藏室，5-10分钟后取出，就会从新变硬。巧克力贮藏的方法：巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。
7、可以做巧克力冰淇淋、饼干、面包
8、不是，都是苦的。
9、巧克力的特性就是遇热即变软,遇冷即变硬,若夏天疏失而致巧克力融化时,只要把它放进冰箱冷藏室大约30分钟以后,马上凝结成硬块,即可拿出食用,口味不会变坏,也不会影响品质.
10、这句话的含义是巧克力变成真正的巧克力之前，都是苦的，所以只要努力变成巧克力才能是甜的，先苦后甜才是真的甜。
11、巧克力融化后像豆腐渣还有挽救。
12、巧克力原产中南美洲，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
13、巧克力切成小块状用不锈钢碗装着，在用另外一个锅烧水注意水不能烧开，烧到有点点烫手指的时候一直控制在这个温度然后把装有巧克力的不锈钢碗放在里面化，
14、可可果摘下来以后晾干磨粉，然后再做成巧克力，巧克力加糖才变成甜的。所以巧克力变成巧克力之前是苦的。
15、如果你有一个很凉快的房间的话，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力虽然不一定保存在冰箱中，但必须保存在一种可以阻止霉菌生长的密封容器中，在通常情况下，应该拿到室温环境后再打开包装。
16、2、把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就反沙了。
17、巧克力融化时碰到水，就容易反沙。
18、尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。
19、用筷子在里面不断的搅拌化开为止，注如果你水温过高会使巧克力起沙，就像是沙子一样化不开。
20、巧克力产自南美洲，最初的果实是可可，可可的果子是苦的。
21、巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。
22、巧克力用时要用细的筛子过筛，为了不影响制作产品的味道和口感，最好是把巧克力换掉，这样才能保持巧克力产品香浓柔滑的口感和质量。
23、若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。
24、将巧克力中的油倒出来。将巧克力放冰箱,冷冻、冷藏都可以。
25、巧克力的主要成分是可可脂。
26、油放在一边。直到巧克力成非常粘稠的浆糊。再慢慢加油。一点一点加油!!搅拌!搅拌!不要急!慢慢加,加一点,融合一点。搅拌得非常均匀之后放入模具冷藏。到此,就做好了。
27、巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。
28、你先把水烧开，然后切碎巧克力放进容器隔水融化，一边热水融化一边慢慢搅拌，不要太大力度搅拌，这样巧克力就不会出油了。
29、巧克力反沙怎么补救
30、答：融化出油了那就不要了，这样子的巧克力就算你再加入新的巧克力进去融化也不好用了，还是另外重新融化巧克力，这样减少出错或者说你用起来也顺心。
31、打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。
32、处理融化的巧克力时，可以将其在冰箱冷冻保存，约20分钟后便可使其重新凝固。融化现象严重时，可将袋装巧克力挤出，放置在容器中塑形，之后再在冰箱中冷冻或冷藏，这样处理能保持巧克力的形状美观。
