1、麦汁230克(先加220克,如果太干再一点一点地加)
2、手工糍粑吃法:
3、糯米洗净泡15-24个小时。(根据天气情况而定,太热了不能泡太久。)
4、逐个做好,放在干面板上(面板最好撒些干粉,花边可以随意捏)
5、步骤10
6、腊肠200克
7、“白糖油糍粑”
8、准备原料:南瓜300克,糯米粉300克,面粉50克,白糖少许。
9、肥肉部分先在锅里煎煸出油,然后倒下瘦肉、腊肠、腊肉、虾米爆香,炒熟,调入盐、胡椒粉、鸡粉拌炒均匀,倒下萝卜丝、豆腐泡皮、香菜拌匀,制成馅料放在一边备用
10、步骤16
11、步骤13
12、制作萝卜粄皮:糯米粉和大米粉免水混合均匀
13、第五步:准备好一大片香蕉叶子,摘成小片清洗干净,沥干水份备用
14、准备原料:艾草半斤,糯米粉500克,中筋面粉50克。
15、蒜苗100克
16、制作起来并不难吧
17、将全麦面团包拢成圆球形。如果面团里包的是棉花糖,那么在小心折合边缘时还要轻轻地按压中心位置。将边缘在面团顶部位置合拢。
18、糍粑粑吃法有几种,其中最普遍吃法是用火烤吃,如果你家里有火炉,电炉,可以把糯米糍粑粑放在上面烘烤,10多分钟后糯米糍粑粑就会发泡膨大,此时基本就熟了也可以吃了。
19、除了酵母之外,面粉,艾草汁,糖,盐,猪油混合,揉成面团放入保鲜袋,冰箱里冷藏一个晚上,这个是冷藏好了的,另外20克水加入酵母,揉进面团里,醒20分钟左右。
20、萝卜去皮刨成丝,在开水锅里焯几分钟水,捞起挤干水分
21、米粉200克
22、醒好的面团分割成40克一个左右的面团,醒10分钟。
23、第三步:把准备好的南瓜糍粑放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。
24、猪肉(瘦)400克
25、鸡粉少许
26、擀面皮。
27、“椰蓉糍粑”
28、蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅,芝麻炒好,花生放烤箱160分烤10分钟,放凉去皮,把芝麻打碎,花生也打粉碎,还有小颗粒状,把芝麻花生,黄糖混合,再加入10克花生油混合均匀
29、先准备好艾草,选用艾草的嫩头。
30、步骤17
31、干净的面板上撒些米粉,揉好的米粉团放在上面,趁热在米粉团撒一些干米粉,防止制作时沾粘双手
32、把洗好的艾叶放入破壁机,打成艾叶浆待用
33、平底锅放适量油烧热,放下包好的萝卜粄中小火慢煎(这是婆婆包好后用保鲜盒盛起让我带回来的成品)
34、取出艾叶粉团,放入剩余的干米粉中
35、粘米粉20克
36、放入调好的馅料
37、第一步:把南瓜去皮,去籽切片,放入蒸锅中蒸煮25分钟,取出装碗备用;
38、包入最喜欢的馅料。将一些小棉花糖或巧克力片按在全麦面团的中间。可以先阅读下一步中关于馅料的创意内容。
39、第一步:先到菜地里面采摘回新鲜的艾草约800克,清洗干净后放到锅内煮熟,然后捞起切好
40、“南瓜糍粑”
41、捞起加入米粉
42、热呼呼的,马上尝一个。好香吖。
43、艾叶清洗干净,锅里放点水,把艾叶放进去煮滚出艾香味,加入小苏打,在煮2分钟,倒掉热水,把煮好的艾叶放冷水冲洗降温,捞起待用
44、第四步:准备好混搭馅料:适量的花生米、芝麻、白糖,然后盛一小勺放到糯米上面包起来
45、准备原料:熟的糍粑饼6-8块,白糖80克。
46、用木柴烤糍粑,把糯米糍粑放到烤火炉的地区烤,烤出去的糯米糍粑,松脆,香酥,还可以在糯米糍粑里边加肉啊,腊肠这类的来烤着吃。
47、第二步:准备一个大盆,依次倒入艾草泥,糯米粉,中筋面粉均匀搅拌揉至成团;
48、步骤14
49、馅自己准备喜欢什么加什么。做法步骤
50、包入满满的馅科。
51、捞出煮好的艾叶,稍微放凉后,拧干大部分水。
52、步骤19
53、把面团搓圆。把合拢的面团放在手掌里,然后来回轻轻揉搓成圆球形,搓的时候要稍稍用点力。重复上述步骤制作更多的全麦团。
54、蒸好的糯米团,放温热的状态,加入剩下的10克花生油,用刮刀刮到一起,带手套用手揉均匀,保鲜膜盖上,用多少取多少,分成50克一个团,按扁,放入芝麻花生馅,收口,搓圆,整个过程有点像包包子,在包上保鲜膜
55、糖40克(最近减糖,这个没用。如果加糖,麦汁减成200克)
56、第一步:首先把艾草洗净切碎,放在榨汁机里面榨成草泥;
57、“红糖糍粑”
58、糯米粉500克,艾草150克,黑芝麻200克,花生80克,白糖80克,黄油60克,牛奶60克,奶粉3勺
59、第三步:在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉,然后锅中准备50ml温水,加两勺红糖,熬成略微黏稠的糖浆后,浇淋在糍粑上即可食用。
60、青麦汁85克
61、锅里加水烧开,放2-3勺小苏打(约10-15g)看水的多少
62、糯米粉70克
63、蒿叶洗净
64、把艾叶打碎(需要加点清水,别加太多,打完是非常粘稠的状态)也可切碎或放入糯米粉中揉碎,揉面的时候按自己口味加盐或者糖都可以。
65、粘米粉加适量开水,搅拌成米糊状加入糯米粉中,在把艾叶浆加入,筷子搅拌,在用手混合成光滑的糯米团
66、第一步:把煮熟的糍粑切成长段备用;先在平底锅中倒入黄豆粉,用中火炒制五分钟,取出备用;
67、压碎的全麦饼干倒进一个大小适中的碗里。你可以买现成的全麦饼干碎,也可以自己动手做。只要原料够多,你就可以随便制作数量不限的全麦团。但一开始最好就用2杯全麦饼干做6个全麦团试试手。
68、两遍收口对折,捏实封口
69、香菜80克
70、步骤11
71、猪肉肥瘦分开切碎
72、粘米粉60克
73、第一步:平底锅加少量的油,把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟,而后取出放入盘中;
74、糯米粉1000克
75、把糯米糍粑用冷水煮开,随后捞出来撒红砂糖或是白砂糖吃。
76、品尝!你可以现做现吃,也可以放在冰箱里冷藏5-10分钟。然后沾些糖霜或椰子碎搭配牛奶享用。你甚至还可以将全麦团包起来当作礼物或者和别人一起
77、食材用料
78、水烧开后放入洗净的艾叶,煮2-4分钟。
79、克粘米粉150克细砂糖100克花生油30克艾叶浆350克小苏打适量芝麻125克花生125克黄糖粉适量。步骤1
80、腊肉300克
81、白砂糖煎糍粑,把糯米糍粑切割成一块一块的,锅中放进烧滚,随后放进糯米糍粑煎,煎至金黄色的情况下,撒进白砂糖。
82、豆腐泡200克
83、艾叶洗净(连着梗一起,不用光要叶子)控干水备用
84、豆沙128克(8个的量,每个16克)
85、将面团压成圆饼形状。将全麦团放在一只手上,然后用另一只手轻轻按压,直到表面变得平整均匀。
86、糯米粉200克
87、第二步:做好可以放冰箱存放着,想吃时拿起来加热即可,准备2000克左右的糯米粉
88、加1/3杯甜炼乳。将炼乳倒进全麦饼干碎里,然后用塑料调刀搅拌,直到混合均匀。要得到略微结块的黄色混合物,就不能太干也不能太湿,能轻轻地粘到一起就行。
89、步骤12
90、白萝卜2个
91、先处理馅料:各种食材洗净,豆腐泡切碎、蒜苗切碎、腊肉、腊肠切碎
92、第六步:然后将做好的糯米糍放到香蕉叶子上面(也可以选用包子、馒头防粘的蒸布)这样可以避免粘锅。放入锅内蒸40分钟左右即可
93、第二步:锅中准备稍多一点点油,把切成长条的糍粑,放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘;
94、色拉油10克
95、香喷喷的大包子。
96、香菜切碎
97、鸡蛋打散,加入料酒,酱油,油,盐,煎成蛋饼,剁碎。鸭蛋清是做青团剩下的,煎好,剁碎。木耳,香菇泡好。木耳用开水煮几分钟,过冷水,切碎,香菇切碎,西兰花洗干净,用水烫下,切碎。热锅下油,爆香蒜蓉,倒入香菇木耳炒片刻,加入鸭蛋清,鸡蛋炒均匀,加入一点十三香,翻炒均匀,加入西兰花,拌匀,出锅放凉。
98、大米粉团切出一个个剂子,用手掌按扁(比平时做饺子的皮要厚2倍,大一倍左右)
99、皮子放在手心中央(这部分手法和做包子,饺子差不多)
100、第二步:用勺子把南瓜压成泥,随后分次加入糯米粉和面粉,然后揉至成团。喜欢吃红豆沙的朋友可以适当把南瓜团揉成一个一个的小面团,然后包入红豆沙备用;
101、虾米100克
102、第三步:将切好的艾草倒入糯米粉里面搅拌均匀,并加入适量的艾草水将糯米粉和好
103、将揉好的面挫成团子,大小随自己喜好(我是大的小的都做了)。放入蒸锅,蒸6-10分钟,视团子大小而定。
104、第二步:撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写,在这就不重复解释了。
105、趁热揉合米粉,要揉均匀
106、花生油适量
107、放入电饭煲,水刚好没过糯米,煮熟。有条件的小伙伴可以蒸熟!
108、胡椒粉少许
109、步骤18
110、揉成全麦团。舀出一汤匙的混合物放在掌心里,然后双手揉搓直到面团变圆。
111、煎至两面焦黄色,撒点水、遮上锅盖焖煮1分钟左右(每一面煎透不用焖煮也行,按各人喜好吧)
112、把糯米团平铺到比较浅的容器,铺平放锅蒸40分钟
113、“艾草糍粑”
114、第一步:把做好的糍粑揉成小团,然后放入装有椰蓉的碗中,适当滚一滚,让糍粑周身沾满椰蓉,这样基本就可以开吃了。因为在文章的开头已经介绍过了糍粑的基础制作工艺,所以在这笔者就不多啰嗦了。如果你还喜欢吃豆沙馅儿的椰蓉糍粑,也是可以准备一些馅料,把糍粑做好之后包好馅料,然后蘸上椰蓉即可食用。
115、第三步:上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑,可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料,包子手法和包团子是一样的。
116、干艾叶200克
117、取部分混合米粉加入艾叶水中,边煮边用木铲搅拌,直至成了熟米粉团
118、澄粉10克
119、艾叶处理:干艾叶用料理机搅拌成粉,加上2碗清水在锅里煮开
120、以下做法都非常好吃:
121、肉松64克
122、糯米200g、水、油(蛋煎糍粑)、鸡蛋1个、白糖/红糖
123、步骤15
124、把糯米粉,细砂糖,花生油10克称好
125、糯米青团做法步骤:
126、准备原料:刚做好的糍粑300克,椰蓉150克。
127、全部包好,醒发二十分钟左右。冷水上锅蒸,水开后大概15分钟左右。关火,焖五分钟左右,出锅。
128、准备原料:黄豆粉80克,冷的熟糍粑200克,红糖两大勺。
129、另外一种吃法就是用油炸,把粑粑切成小块,等油到一定温度后放进锅里面炸,熟后撒上点盐即可吃