1、木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。对白族姑娘说：要一碗木瓜水。于是白族姑娘取一个吃饭的小碗，用一把汤勺，舀起一勺木瓜凉粉搁在碗里，这时最关键的步骤是用汤勺打碎碗里大块的凉粉，“挞挞挞挞”，只见白族姑娘绣花的衣袖在阳光里舞动，与汤勺和碗和木瓜凉粉以及清脆的“挞挞”声浑然一体，让人眼花缭乱。冰清的凉粉便如同碎裂的冰块般呈现着各样的形状和花纹，却总离不了一个凉字。这时再舀一勺自家熬制红好镇凉了的红糖水，红赭色的红糖水便欢快着渗透了透明的凉粉，最后再依次撒上一小撮黄色的熟芝麻粒、一小勺酱色玫瑰花饴（或是金色的桂花饴）、几根红绿丝，一碗色彩缤纷冰清玉洁的木瓜水就好了。木瓜水的口感非常奇妙，软软滑滑的在口里，似有若无之间，却掺着红糖水实实在在的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺，再配上红绿丝的颜色，那滋味，两个字：爽！
2、不能烧水，可以煮水喝。舒筋活络，使吐利过多而致的足腓挛急得以缓解。木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素(维他命)及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入木瓜炒软,加入适量开水、鸡清汤烧沸,煮约5分钟
4、一、煲汤用的木瓜不要买太熟的，不然会煲成木瓜糊。把木瓜皮和籽取掉，切成大块，通常和猪骨或鱼一起煲就行了。
5、将排骨倒入洗干净的砂锅里
6、先把水烧开加点糖在放木仉
7、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的蛋饼,用铲切成小块,铲出待用
8、木瓜水据说以大理的“冰粉”最为特色，因此木瓜水总是和云南大理白族的凉面、凉米线、抓抓粉在一起卖。
9、熬煮到木瓜软烂后放入枸杞，然后下适量的盐调味即可
10、木瓜水按其形态准确的应该叫木瓜凉粉，滇西，重庆一代叫“冰粉”，我更喜欢这种叫法，透着清凉，冰清玉洁的感觉。
11、下鸡蛋再煮3分钟,待汤汁变白,调好咸淡即可出锅.
12、高原的太阳热烈，无论春夏秋冬，只要出太阳，便是满目的炫耀。于是在街头巷尾的荫凉下，一张罩着玻璃罩子的台子，后面站着一位传白族服装的小姑娘或者小媳妇，罩子里面依次摆放着一碗碗排列起来的凉米线凉面和抓抓粉以及十种左右的佐料，在显要位置上摆放的便是透明的胶状的水晶般的木瓜凉粉。
13、材料主要是青木瓜，因为青木瓜里面的碱可以充分分解胶质。排骨切段腌好。加点红萝卜可以让汤更鲜甜。我们自己在家平常比较喜欢用熟木瓜炖排骨汤，味道也很好，甜中带咸，夏天喝最好了。木瓜属于碱性，可以分解酸性的肉类，对身体很有好处的。
14、重返建水，那一碗心心念念的木瓜水。
15、然后转小火慢熬45分钟下木瓜
16、木瓜半个，胡萝卜半根，甜玉米1根，红枣3个，椰子水1.5个，姜1片，盐
17、木瓜胡萝卜玉米汤
18、倒入适量的水，大火烧开，去除表面的血末
19、三、木瓜鲫鱼汤：1、买两条鱼白鲫鱼洗净。2、切几片生姜，把木瓜切块。3、把鱼放油在锅里煎一下,当鱼变有点金黄色的时候,去掉过多的油。4、再加入一大量的水,烧直汤变成有点奶白色，加入几个蜜枣(或红枣)，煲二十分种后，再放生木瓜煲一个小时左右。最后放些盐。然而就可以喝汤，吃鱼了。(煲好的很白，木瓜也很好吃的)木瓜清润,红枣活血,多喝会使面色红润。
20、做好了。
21、梨洗净切丁百合洗净去杂质，掰成散片。砂锅放清水、银耳、莲子、小枣先煮，开锅关中小火煮。待银耳等煮至8成熟时，放百合、梨、冰糖继续煮，最后放木瓜稍煮即可。
22、鸡蛋加盐打匀
23、木瓜洗干净把外皮削去，排骨洗干净备用
24、把椰子水倒锅中，再加清水1碗，除木瓜外放入其它材料，烧开后撇去浮沫转小火煲40分钟；
25、先把木瓜洗净放锅里煮沸再把豆卖放进锅里一起煮
26、将木瓜刮去外皮,切成菱形块
27、辅料：盐5克
28、胡萝卜去皮切块；玉米切段；红枣去核；
29、二、木瓜排骨汤：1、木瓜去皮去核，洗净，切厚块。2、花生用清水浸一小时，取起。3、蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。4、水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
30、晚上买的椰子放了一晚上第二天煲汤；挖开倒出来就可以
31、主料：木瓜两个，红枣五个，排骨50克，枸杞20克，姜一块
32、木瓜去皮去籽2、切成粒3、鸡蛋一个打散成鸡蛋液4、红糖备好5、锅内水烧开6、放入木瓜，煮至水开。7、放入红糖8、水再开后，将鸡蛋液打入。稍搅拌。关火9、盛出可食用了
