一、春节年夜饭
1、四喜丸子花开富贵~五香东坡肉年年有馀~锦鲤年糕油焖虾大盘鸡糖醋里脊饺子、年糕、鸡、鱼等。
2、花生米1斤，锅烧热倒入油，凉油下入花生米，炸至噼噼啪啪的响声变少时将花生米捞入漏勺里轻轻地掂一下，如果发出清脆的响声，证明花生米已经熟了。然后迅速的将所有花生米倒入漏勺沥干油，倒入一个大盆子里边搅开晾凉。最后将花上面装入盘子，根据个人口味喜好，撒上盐或者白糖即可。
3、原料：草鱼一条(2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
4、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
5、人们既是在享受着满桌的佳肴盛馔，更是在享受着那份欢乐与喜庆的气氛。桌上的大菜、冷菜、热炒、点心，抑或是各种各样的吃食，都各具美好的寓意。
6、这样的幸福便可治愈一切
7、还是可以回家和亲友团圆，
8、其实豆角挂糊炸一下很好吃的。还有蘑菇，香椿都可以炸着吃，很香。
9、外面酥脆，里面香，配上酸溜溜的蕃茄酱，真的还蛮好吃
10、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
11、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
12、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可;
13、一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。
14、有鹌鹑蛋和面条就能做的大菜。
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16、宁波汤圆宁波汤团闻名华夏，是因为制作特别地道。它的全部秘诀在于：选用上等糯米磨粉，再以炒香研粉的黑芝麻、剥了皮的上好板油和优质绵白糖，拌透后揉成馅心，一只只手工搓成。昔日煮汤团时，用两口大铁锅，汤团在沸水锅里煮熟浮起后，捞到清水锅里漂，从而保证皮子不破不烂，以求外形美观，再加以糖桂花，好看，又香甜，食者轻轻一咬，猪油馅心便缓缓流淌，油香四溢，从舌尖香甜到心里。
17、油温八成热，放进去炸，大火炸至定型转中小火，炸至金黄色捞出
18、推荐卤猪舌头和猪胰(广东话叫猪利和猪横利，寓意大利横利)
19、特点：味美肉烂不腻，成本约45元。
20、直接煮熟了，蘸姜醋汁也很好
二、春节年夜饭的描写
1、用破壁机打细腻后装入杯中，保鲜膜封好冷藏一晚，简单又美味的甜品就做好啦~
2、买回的年货有三样是必不可少的：葱、豆腐、鱼。葱含义为聪明，还有一种说法能冲谈一切晦气！豆腐含义为抖富，鱼含义年年有余。也是良好的祝愿与向往吧，一直延续到今天。
3、如何准备一桌易学有质有量的年夜饭？下边我就向大家介绍一桌简单易学，有质有量的年夜饭。六凉六热，希望大家能够喜欢。
4、一桌地中海风味的西式年夜饭大餐吧~
5、翻炒均匀后加甜椒粉和海鲜饭调味料，再倒入葡萄酒。
6、呐，跑山鸡炖好了，开吃吧。别看这菜颜色不咋地，味道可是杠杠滴。大铁锅里，加上粉条子，蘑菇，使劲炖，鲜得很来
7、湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
8、对年夜饭都拥有甜蜜的回忆，小时候过年前父亲要杀鸭杀鸡，母亲要拔毛剁肉。最重要的是父母亲会带着我们骑车去庙会买年货，自行车前前后后，人不少呢，那时候的“年味儿”是：鞭炮屑的火药味，鸡腿味、鸭肉味、葱油大虾味、三鲜头汤味、饭后大人们齐刷刷打麻将夹杂着的香烟味，刚写好的春联未干的墨汁味……
9、推荐蛋饺(象征金元宝)
10、蚝豉，也称'蛎干'，牡蛎(也称蚝)肉的干制品。广东人过年的餐桌上必不可少就是这道发菜蚝豉的贺年菜，寓意来年，蚝豉(好事)发财，日子红火，生意兴隆。
11、五花肉要不要上一盘呢？根据个人口袋里的钞票来定吧
12、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;
13、直身蛤蜊面|火腿芝士意面
14、卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
15、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。
16、调料：盐，味精，糖，黄酒少少
17、以上就是几道简单易学有质有量的年夜饭做法。希望可以帮助到你。
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19、松花蛋五个剥去皮切成牙，摆入盘中。青椒一个洗干净切成末。拿一个小碗放入青椒，盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，红醋10克，香油少许，辣椒油适量，凉开水少许，搅拌均匀后浇在盘子里即可。
20、来自天南海北的年夜饭汇聚此处
三、春节年夜饭有寓意的菜
1、卤水金钱肚——金钱满地
2、调料：黄酒2汤匙，酱油3汤匙，姜片，糖、味精适量，
3、广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。
4、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟。
5、年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕(春节前一天)的阖家聚餐。
6、调料：盐、味精，黄酒，糖，姜丝
7、口水鸡——金鸡送福
8、苔菜拖黄鱼“苔菜拖黄鱼”是宁波的一道传统名菜。苔菜清香味浓，以宁波附近海面所产最为有名。当地居民都喜欢将苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称，深受人们欢迎。也是年夜饭餐桌上的经典小食。
9、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
10、调料：酱油、黄酒、糖，姜片，
11、赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
12、那年夜饭一般都会非常的丰盛，因为在平常的岁月里，日子里都勤俭节约，舍不得吃，而到了年夜饭最后这一年的最后一顿饭一定要好好的犒劳犒劳自己，所以要吃的非常的丰盛。
13、之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
14、锅里放一点油把蒜炒香，再把刚刚调好的料汁放进去，大概煮一两分钟变色至浓稠就可以关火了。
15、今天，阳光明媚，做任何事都不会觉得冷，妈妈说“今天，天气很好，就在家里吃年夜饭吧！”我听了高兴得不得了，妈妈就打电话把家人召集过来，妈妈、奶奶负责炒菜，爸爸、我负责跑腿，全家总动员开始行动了，妈妈、奶奶走进厨房，“看来是要她们露一手了。”
16、辅料：老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。
