一、简阳羊肉汤
1、近看可以发现，使用的羊腿肉，肉质纹路清晰，片片完整，绝不是边角料。
2、来了上海十五年，时常有人问我，“你哪里人？”我通常简短回答，“四川人。”“四川哪里呢？”“简阳，听过吗？”以前说听过的人很少，这几年，说听过的人越发多起来了，“简阳啊，我知道，就是羊肉汤很出名的简阳吗？”自从我三年前做了自己牌子的羊肉汤，知道我是四川简阳人的就更多了。
3、将做法保存到手机步骤 1space
4、这就上桌啦！周末的晚上，无须大费周章，直接在家里煮上一锅，和三两好友围坐下来，一边喝汤一边吃肉，再来一杯荔枝酒。吃得那个舒服。
5、建议去这家老店，这种需要摸黑深一脚浅一脚跑去吃羊肉的感觉很过瘾，有种七八十年代乡下人提着煤油灯去看电影的感觉。
6、“老板，半斤羊杂、半斤羊肉，煮点豌豆尖和萝卜，然后再来一份纸包羊肉。”就在刚刚过去的冬至，我市各个羊肉汤店又迎来了一年中的客流高峰，周边许多游客来到简阳，只为在这个特殊的节气喝上一碗热气腾腾又味道鲜美的羊肉汤。
7、炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺～将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟～加入胡椒粉和盐调味儿。
8、主料：羊肉500g、带骨羊肉500g
9、大胆创新研制出了适合不同人群需求的200余种特色羊肉菜品，更有将羊肉美食汇于一桌的“羊肉全席”。除原有的羊肉香肠、风干羊肉、羊肉干等产品外，还创新生产出了自热羊肉汤、泡椒羊蹄、腌羊耳、速冻羊肉汤、自热羊肉米线等系列特色羊肉美食。
10、他家是真私藏，因为名气确实不大。住硚口这么多年，大概去年这个时候才无意间发觉这家店的存在。也真的很人气很老杆，晚上一二楼通常都会坐满人，嫂子拐子们推杯换盏，老板的四川口音伴奏其间，一屋子人都被羊肉汤的热气烘得脸红红。
11、4：骨头和肉要分开！分开后煮的话更容易出味！特别是羊杂，不建议放在羊汤里面煮！
12、以前除了羊肚和羊肉之外，羊的其他部位我是坚决不吃的，这次斗胆点了半斤羊杂，实话说，我感觉我已经爱上羊杂了。没有膻味而且实在太好吃，感觉后期还可以大胆试一下他家的羊脸和羊……鞭，这种重口味的东西，只有在他家才敢尝试。
13、1949年之后，简阳境内羊肉汤馆逐渐增多，改革开放后，更是迎来了发展的鼎盛时期。
14、传说，上世纪，三十年代，★美龄在美国，参观一西部农场，农场主送给了她一对种羊，她请宋子文安顿这对黑山羊。宋部长阴差阳错的让种羊来到简阳落地生根...渐渐的衍生出“简阳大耳山羊”...这个花絮，靠不靠谱？
15、简阳羊肉汤步骤1熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)步骤2羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好步骤3猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)步骤4爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)步骤5起锅，放葱步骤6打个干海椒面(干辣椒粉)碟子，或者青海椒(青椒)碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了
16、除了可以堂食打包之外，还有礼盒装，可以买回家送给亲戚。羊汤是老汤熬制，食材新鲜大火爆炒，除了热汤能暖胃，羊肝羊血之类的炒菜又下饭，除了环境没有任何槽点。
17、连续好几年冬天时候春节前，我姐都会趁天气最冷的时候，给我快递两盒羊肉汤来。不忍独吞，总是呼朋唤友一起来吃。来吃过的人，总是念念不忘。他们会问，为什么你们的羊肉汤味道不膻气？为什么你们的羊肉汤不是切块的？为什么羊肉里面，还有羊杂？我答不出来，只好说，因为它就是简阳羊肉汤呀。我们从小到大，都是这样吃的呢。
18、与其他地方大锅熬煮、切片浇汤的上菜方式不同，简阳羊汤是“炒着吃”的：熬汤要用羊骨和鲫鱼，色白汤浓、味道鲜香；走菜时要将羊肉、羊杂加羊油炒制，去掉水分、染上锅气，之后分两次浇汤，使其在最短时间内沸腾，保持原料略带干香的口感，不像“纯煮”出来的那样湿软，然好的羊汤质地浓稠、颜色微黄。
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20、简阳羊肉汤拥有1000多年的历史。其肉质细嫩、肥而不腻;其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。
二、简阳羊肉汤历史
1、当时为了检测一下他家凉菜水平，特地点了一个凉拌羊肚丝。如果单点了下的羊肚，建议不要再点一个凉拌肚丝，狭路相逢，二选其一就好。
2、羊肉汤有足足9公斤呢，一个人可是要吃上好几天～
3、羊肉不汆水，大火炖出香。一般餐厅在制作羊汤时，要将羊肉汆水去腥膻味，但简阳羊汤却是将生羊肉和羊杂长时间冲水后直接下锅．加香料去膻提香，羊肉的鲜味一点儿也没有流失，全部浓浓地收在一锅中。
4、一筷又一筷，哎，一不小心又贪嘴了！
5、煮了萝卜和豆腐之后，再舀一碗汤，这个时候的汤跟刚开始的汤味道又会不一样。所以别老想着夹肉，喝汤也是正经事。
6、特产，代表着一个地方的特色地域文化。日前，“简阳十大特产”名单出炉，分别是尽春意白酒、简星蒋卤鹅、简阳羊肉汤、石桥手工挂面、“蜀星牌”三星米花糖、简阳晚白桃、老君井樱桃、金马草莓、杨森乳品、海底捞火锅。
7、简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。
8、这锅汤，四季不下火，一年熬掉数十万只羊，让简阳人民在“肉香、花香、果香、茶香、时光流香”的习习冬风中度过一个别样的暖冬。
9、从玉带茶肆的牌坊进去照直往前走，看到沿途都是搬空的老房子别怀疑自己走错路，妹妹你大胆地往前走，莫回头，像走在废墟就说明你来对地方了。
10、早在1912年前，玉成乡、新市镇的羊肉汤就已十分有名，当时成都市、仁寿县、双流区、简城镇等地的许多食客常常慕名前往品尝。
11、食材的初加工：羊骨用刀背敲断，羊肉改刀成5斤左右的大块，分别放入细流水下冲6小时去掉血污，捞出沥干，将羊骨汆水备用。羊心从中剖开；羊肠加白醋、盐搓去异味；羊肚切开，加面粉、葱姜搓洗干净；羊肝、羊肺、羊头皮洗净。将这些羊杂分别放入盆中，冲水6小时待用。鲫鱼宰杀治净，炒锅滑透，放入羊油150克烧至六成热，下入鲫鱼小火两面煎黄，捞出沥油，包入纱布中。
12、原料：羊肉、胡椒、食盐、姜、猪油、葱段、味精、清水。做法：准备一个锅，锅里倒上水，让水烧开，把羊肉放进锅里煮，再放点胡椒和少许盐，把姜切成大块放进锅里一起煮；差不多1个小时后，把羊肉煮到有一层白白的东西飘在上面后，将羊腿捞出；把捞出的羊腿将骨头和肉分开，将羊肉切成片；再拿一个炒锅，放上猪油，放点姜片，大火使其炒成金黄色；将切好的羊肉倒入锅中，继续大火炒至5分钟，放入葱段，关火；将炒好的羊肉倒入炖锅中，倒入胡椒、味精和刚刚煮好的羊汤，炖至20分钟；关火，盛汤，简阳羊肉汤就做好了。
13、海参羊肉汤详细制作步骤海参羊肉汤具有一定的补肾效果，在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。
14、不用任何调料，先来一口纯净芬芳的羊汤，才是对这顿羊肉最大的尊重。
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16、羊肉捞起来在酱碟里转一下，糊上一层辣椒油之后再放进嘴里，除了好吃我也不知道该说啥，若是有什么毛病我还可以挑一挑吐槽一下。
17、不知何时起，羊肉馆已经开得到处都是，像是江浙沪一带，以苏州藏书羊肉最为出名。
18、汆骨:将泡好的羊骨冷水放锅中煮至开，捞出洗净沥水。
19、泡骨:细流水浸泡，夏天3小时，冬天9小时，春秋6小时，漂至发白为止。
20、13土豆与藕切片用水泡上
三、简阳羊肉汤
1、简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，味美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。
2、但对于初到简阳的外地朋友们来说，简阳羊肉汤虽好，但要去哪家品尝？着实让人发愁！
3、3注入热水(最好一次加足)大火烧滚
4、24装盆放入电磁炉上就可以开吃了
5、煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄～
6、食材都是最好的，汤头怎么可以敷衍！
7、简阳羊肉汤的汤底，需要使用新鲜的羊骨头和香料药材在大锅中，一连煮上五六个小时，这要是搁在家里煮，还真是能把附近人家都香饿了。
8、说起来，只要炖煮时间够久，蛋白质分解到汤汁内，汤也会发白。
9、♦先将漂洗干净后的羊肉、羊杂、羊骨架等放入锅内清煮，等到煮熟后再从锅里分类捞出来晾干，并将老锅汤倒入另一器皿内待用。
10、许多外地人，对简阳人对羊肉汤的津津乐道，十分不解。品质、做法和味道在他们看来，都难以服众。但这个看法，值得商槯。
11、好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。
12、有了汤底，这还不是结束。
13、在野狗羊肉汤旁边，还有一家狗夫人羊肉汤店。
14、等着羊肉汤上桌之后，羊肉一片片捞起，蘸着辣酱小料，就是吃到流鼻涕都顾不上了。
15、套餐内菜品不退不换，当桌所有消费不开具发票。
16、但在“民以食为天”的中国，果然不能埋没了这丰腴的美味啊!
17、♦最后在起锅时放入葱段等调料。如此，不到10分钟的时间，一盆让人垂涎三尺的羊肉汤便出现在眼前。
18、喝羊汤上了头，大概就是这副模样。
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20、羊骨熬5次，递减加清水。30斤羊骨可反复添水熬5次，除第一次加羊肉外，其余几次都不用加，但加水量要逐次递减，以保证羊汤的浓白。另外每添一次水，都需要专人站在桶边打沫，浮沫聚集后立即打出，若被冲散，熬好的汤汁就会变得浑浊。羊油炒羊杂，添汤分两次。简阳羊汤与其他羊汤最大的不同，就在于走菜时需要将羊肉、羊杂放入锅中加羊油炒制，去掉水分、吸收锅气，使成菜带上一股小炒的香味。一般2斤肉配6斤汤，添汤时需要注意，不要一次全部倒入，而是先倒入小部分，如果一次添汤过多，烧沸所需时间太长，刚炒好的锅气全部散掉，羊汤就会失去那种爆炒后的香味。
四、简阳羊肉汤锅
1、简阳羊肉汤的独特之处主要得益于简阳山羊品种的不断改良，和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成，独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返，广为闻名。
2、自制的牛肉酱是实打实牛肉和辣椒油做的，蘸酱的时候能吃到个头不算小的牛肉粒。虽然不是市面上能买到的，但闻起来却有一股和老干妈辣酱迷之相似的香味。
3、3：冷水下锅，焯水。之后冲冷。
4、将经过清水浸泡过的羊肉块，羊杂放锅中(羊肉羊杂量是骨头2倍以上)，大火煮1小时，改小火煮1小时～2小时(视原料大小老嫩，先耙熟的先捞)，捞起晾筲箕中晾凉。
5、被誉为“中国四大羊肉汤”之简阳“餐饮九绝”之一。汤色奶白、浓香四溢、口感爽滑、肉质鲜嫩。
6、这说明，如果食材能经过高温的灼烤(煎鱼的油温、烤牛骨的高温)，食物本身又会发生变化，仅仅在水里炖，温度始终在100度的沸点以内，滋味完全不可相提并论。
7、美味的传承离不开言传身教的烹饪技艺，简阳羊肉汤是传统烹调技艺的典型代表，2016年其制作技艺入选成都市第五批非物质文化遗产代表性项目。
8、上面讲的可能都是些常识，你知道的就知道了，不知道的，都可以试一下。
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10、将羊腩肉洗净，切成粗丝；
11、首先，我们先把羊骨给打断，然后把准备好的羊肉给切成六大块，用清水浸泡一小时之后把它给捞出来，然后焯下水，把血污等脏东西给去掉。然后我们把羊肚用面粉反复的搓洗几下，羊肠可以用白醋加盐搓洗，去掉它的异味，其他的羊杂我们切成大块，用清水浸泡一个小时之后，然后出来沥水备用，接着我们把鲫鱼的内脏去除，同样也清洗干净，把油羊油放在锅里面烧至五成热，然后转至小火，把鲫鱼放到里面煎一下，煎到两面都发黄的时候，我们把鲫鱼给捞出来，沥干油，用纱布包好，放在一旁的盘子里备用。
12、接下来，我们洗干净炖羊肉要用到的桶，然后把羊骨给放在最下面，把包好的鲫鱼，羊肚，羊肠，羊肉和香料包，放到里面，然后加水大概80斤，用大火煮开一个小时之后，我们把羊肉先捞出来，放凉之后切成片状，半个小时之后再捞出来羊肠和羊肚，把它切成段状，这个期间我们要把它上面的浮沫给去掉。然后，我们把其他的羊杂放入锅中开始煮，大概15分钟之后我们捞起羊肝，切成片状，再过半个小时把心肺也捞出来，切成片状，十分钟之后，羊头皮也捞出来，切成片状，到这一步为止，食材的加工就基本上完成了，我们继续用，大火，把羊骨和鲫鱼熬大概三个小时，等羊汤完全变浓变白就可以了。
13、许多人都忘不了滋润温补的羊肉汤。
14、简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，(主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的)。但是用了心，应该是不错的。
15、羊肉汤是成品冷冻，做起来特别简单，解冻后直接大火煮滚就可以立马上桌。不怕辣的人，一定要试试我们独特的干辣椒碟子，羊肉羊杂蘸上一点，保你停不下来。喜欢暖锅的朋友，还可以用鲜美的羊汤涮火锅！煮上一点白萝卜和菠菜，吃暖全家人。
16、辅料准备：猪油、姜、盐、胡椒、茴香粉、味精，胡椒、葱
17、是无论如何都绕不过去的雄州美味
18、1：买回的羊腿，把骨肉分离！可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。
19、熬汤:往能装140升水的大锅中，加100升清水，加入汆好的羊骨，料包(泡水一小时的香料100克，甘蔗500克，煎鲫鱼2尾)大火烧开，打去浮沫，加适量姜葱，花椒，料酒，继续大火熬2～3小时，熬至汤只剩50升，汤色稠白，加入适量开水。
20、2013年，简州大耳羊被评为国家级(第二个)肉羊新品种，是“天府十宝”第一宝。此外，“简阳羊肉”还获得了国家地理标志认证，简阳羊肉汤也被誉为“中国四大名羊肉汤”之一。2018年，全市大耳羊存栏35万只，出栏70万只。
五、简阳羊肉汤哪儿最正宗
1、烹饪方式，是非常简单哒～
2、快跟着小阳探寻这道简阳之味
3、在雄州大道这家野狗羊肉汤也是赫赫有名，这家羊肉汤开了很多年，是简阳人的最爱。
4、羊骨30斤，鲫鱼6条(约150克／条)。原料：羊肉40斤，羊肚、羊肠各8斤，羊心、羊肝、羊肺、羊头皮各4斤。工具：电热炖捅，一次可熬汤250斤。香料包：陈皮、白胡椒粒各25克，干辣椒段20克，小茴香15克，桂皮8克，白蔻7颗，香叶5片，八角3个，沙姜、丁香各2颗。
5、简阳羊肉汤是四川简阳的一道地方性美食！基本上四川重庆大部分地区都有简阳羊肉店，不过由于羊肉品质问题，这些店铺的口味也是千差万别！
6、简阳羊肉汤是使用什么杨这个就不了解了要关注过他使用的是什么药？找一找这个只有去问老板了他才知道到底是用什么我觉得什么样都可以其实没有达到的区别。一般人也吃吃不出来有什么趣味去呗说说最终市面上看不到的朋友都可以吧。
7、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
8、...简阳羊肉汤，由于根植于“世俗”，其中，也呈现了部分本地人的缺点，如:...自以为“精明”，缺斤少两；以次充好，不够诚实；宰杀，过于血腥残忍，缺乏文明；卫生较差，不够清爽干净；私添猪魚，难说清真；...没能很好与本城其它美食和物产融合，偏小气...等等等等，让简阳羊肉汤，要走出简阳，走向“世界”，略显困顿。
9、特别感谢他家充足的分量，8块超大一份的萝卜和豆腐简直是业界良心，导致点的那盘(准确说是一盆)茼蒿像个盆栽一样摆到最后才发现，然而大家都快撑死了吃不下了。
10、简阳人之于简阳羊肉汤，可谓是爱到骨子里。在简阳的任何一个地方，问当地人哪家羊肉汤最好吃，每个人都能脱口道出几家羊肉汤店来。
11、公交出行：从五桂桥乘坐到简阳的班车，在石桥镇下车
12、从羊肉汤里夹起一块羊肚，放入口中，鲜香四溢，嚼起来有点脆脆的，又润滑弹牙，真是越嚼越香～
13、调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
14、走菜流程(2斤羊杂的量)：炒锅用羊油滑透，留羊油50克，下入姜片20克、蒜瓣、葱段各15克爆香，放入羊杂700克、羊肉300克大火炒5分钟。待水汽全干，羊肚颜色变为浅黄，添入羊汤800克大火烧沸，煮2分钟后汤汁颜色微黄，此时再添入羊汤2200克，继续保持大火烧开即成。
15、说到这简阳大耳山羊，其中还有一段小故事：
16、经众多厨师的精研细琢，简阳羊肉汤的口感越发鲜美，成为简阳“餐饮九绝”之一。
17、狗夫人羊肉汤店有哪些特色菜？
18、还需将煮熟切好的羊肉羊杂回锅爆香，再送回汤里熬煮上些许时间，最终才能得到这锅奶白的简阳羊肉汤。
19、将羊肉切成片装入碗中。
20、栗子肉煮至四成熟，切成小丁，锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
六、简阳羊肉汤
1、简阳羊肉，入口肉质细嫩，相比平时吃的羊肉，口味上可以说是几乎无膻味。
2、喝完汤就该吃肉啦！别急，吃羊肉必须配上一碗带有腐乳的特色蘸碟，才能带来更丰富的口感！
3、炸炸的代名词▏招人▏新品新店
4、跟北方的涮羊肉完全不同，西南风味的简阳羊汤并不是像涮羊肉那样一片一片涮着吃。他家的羊汤形式上更像是火锅的感觉。
5、除了羊肉，简阳羊肉汤要放大招了，那就是羊杂！
6、坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
7、5锅内放入食用油(最好是猪油)，烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼
8、全身羊骨加纯净水熬制6小时以上，不添加任何添加剂，熬出来的羊汤，一锅全是营养精华，奶白浓郁，越是沸腾越是鲜香四溢，闻不到一丁半点膻味！
9、点的羊血最大的问题在于没有问题：整份羊血不香不臭，没有特别的味道，口感有点老，吃起来味同嚼蜡，导致最后锅里剩下的除了吃不完的茼蒿就是不想吃的羊血。
10、与野狗羊肉汤相比，她们家的菜品更加丰富。除了可以品尝到羊肉汤外，还有羊肉香肠、泡椒羊肝、泡椒羊肾等美味。
11、传说，简阳羊肉汤起源于古牛鞞县令董和“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息叛乱，解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。
12、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
13、吃羊肉汤的正确打开方式，必须是先喝汤，不接受反驳！加点葱花舀点热汤，先让手脚暖起来再说，一碗汤下去整个人瞬间得到治愈！
14、好大一包的，有十足的料
15、位于成渝线上的羊肉汤店让石桥古镇在日渐没落的现代逐渐热闹了起来，而随着石桥镇不断地发展，越来越多的人除了能品尝到美味的羊肉汤，也能去感受石桥古镇的别样韵味。
16、简阳羊肉汤是简阳特有的美食，其汤鲜，唯美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。也正是凭借这独特的味道，2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
17、原材料准备：鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨、羊肉
18、眼下社区的居民也陆续撤离，白天打街一看，除了三两卖过早的地方有点儿响动，其他地方人毛都没有。
19、小阳为你绘制了一份“简阳羊肉汤美食地图”，跟着官微君一起尝遍简阳羊肉汤。品尝唇齿留香的精致美味，唤醒独一无二的味觉记忆，探寻诱人美食背后的动人故事，开启“简阳羊肉汤”的新世界！
20、对简阳人而言，羊肉汤，内涵是各种各样的人情温暖，他乡人的肤浅评价，其实是不懂简阳人心。
1、“简阳”羊肉汤，由于冠了“简阳”二字，区域性很强，其文化、做法和味道，都打上了深深的简阳烙印。如果“家乡的就是世界的”不假，那简阳羊肉汤，还是，可以走出川东这片小区域的？
2、1：正常熬的羊骨汤不易熬白，可以买一条鲫鱼，煎至两面金黄后用纱布包好，放入汤里面一起熬。
3、终于，在过年前，等来了。
4、萝卜和老豆腐跟羊肉是绝配，萝卜和豆腐是吸收味道的，羊肉释放味道，吸饱羊肉香气的萝卜和豆腐其美味指数不输羊肉本身。
5、羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫(可以买根羊骨、猪骨、牛骨一起)，我家人少所以直接买了羊排，没有单独再买骨头了～
6、咕嘟咕嘟……咕嘟咕嘟……
7、今天，一条生活馆就上架了一盒简阳羊肉汤，出自羊肉汤的名产地四川简阳，羊肉细腻无膻味、汤头鲜香浓郁......
8、特别好吃,正宗的秘方特别是马厚德羊肉汤,现在到成都坐高铁十几二十分钟到,特别方便,每到冬至简阳被羊肉汤味覆盖,好多外来朋友来吃哦收起
9、羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
10、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
11、最不可思议的是，一到冬季，几乎天天都要排上2小时才能品尝到这美味的羊肉汤。
12、积极引导企业创新经营模式与规范生产流程，通过营销手段的“更新换代”，引进电商营销等多样化的现代方式，提升简阳羊肉汤产业的整体吸引力。
13、简阳人炖煮羊肉一般使用当地的大耳朵羊，这种由努比亚羊和简阳本地山羊杂交出来的羊种优点很多，体格高大，肉质嫩，最重要的是膻味小。
14、选简阳本地鲜活散养大耳羊，进行活羊宰杀，制净。
15、葱花、香菜末、秘制牛肉酱次第倒入，末了再添一勺辣椒油，羊肉蘸酱的底子就好了。舀一勺热滚滚的羊肉汤倒进酱碟调和，这就是咱们今晚的蘸料了。
16、羊肉类都是按斤的价格，分量可以按照一个人头半斤的量来算。个人觉得可以少点其他的菜，然后在现有人头数量上，多加半斤羊肉的量。
17、猪油下锅、放姜炒到金黄色。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉。
