1、/13再调入生抽、老抽、料酒、醋
2、放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。
3、先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。
4、/9先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。
5、红辣椒一根
6、用锅里的汤汁浇在鱼上，不要翻动鱼，以免碎掉。
7、生抽适量
8、鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
9、/13大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时
10、醋一汤匙
11、煮到差不多时放香葱段再煮一会，关火，装盘。
12、冰糖3小粒
13、金鲳鱼一条
14、糖一汤匙
15、鯧鱼一条
16、老抽一勺
17、姜片3片
18、不必追求两面煎黄,黄不黄、有没有脆皮看裹的面粉的多少、油的多少,个人觉得没有脆皮也很好吃...
19、/13就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香
20、/9放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。
21、腥线是白鲳鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线。
22、油、盐适量
23、平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。
24、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；
25、生抽15ml
26、鲳鱼洗净
27、做白鲳鱼可放姜片、八角、芫荽等调料，可增加鱼的鲜美味道，掩盖鱼的腥味。
28、锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
29、宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉，因为黑膜的土腥味很重。
30、/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
31、老抽一茶匙
32、鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
33、/9平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。
34、锅中油热，加入鱼，两面煎金黄
35、料酒两勺
36、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
37、步骤5待汤汁收到一定程度（还能有一汤勺左右），盛出金鲳鱼装盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴入两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功告成
38、鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，把鱼清洗干净。尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要清洗干净。洗净以后，用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透。
39、鱼的两面切几刀，方便入味，再均匀撒一层面粉
40、鲳鱼洗净，内脏冲洗干净，背上划几刀，配料准备好。
41、放入鲳鱼煎5分钟。
42、/9锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。
43、/13在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右
44、在鱼身上切刀的时候,刀口斜着增加接触面,不要切到破肚子的口子上,这样把鱼肉切断了容易烧烂...
45、/13大葱切段，姜、蒜切片
46、腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。
47、步骤2腌制10分钟左右，在鱼的见面涂好干淀粉，国内放入调和油，稍微多一些，小火煎炸两面，别着急，带一面炸好在翻面
48、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可
49、姜1小块
50、小葱1棵
51、食材：鲳鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、料酒3g、生抽3g、老抽5g、蚝油5g、盐3g、白糖5g、葱花适量、温水50ml
52、准备食材，鲳鱼处理干净
53、生姜三片
54、加入一小碗的清水，盖上锅盖煮制。
55、玉米淀粉10克
56、葱花适量
57、鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。
58、辣椒1个
59、鲳鱼1条
60、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
61、红椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切丝，芹菜切成丝儿。
62、料酒适量
63、老抽适量
64、/9撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。可以享用了！
65、料酒1勺
66、鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙
67、大蒜1瓣
68、/9将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。
69、热锅凉油，放入鲳鱼煎制。
70、煮到锅内汤汁不是很多，滴上几滴醋提味，这道红烧鲳鱼就做好了
71、食用油适量
72、/13改大火收汁即可
73、豆瓣酱一勺
74、起锅烧热，加入10ml食用油。
75、锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。
76、花椒8粒
77、加入清水，倒入适量料酒，生抽，老抽，放冰糖和适量盐，大火烧开，转中小火慢炖。
78、生抽一汤匙
79、不管是红烧还是清炖，适量放些醋，不但使鱼汤更鲜美，还能除腥。特别是多炖一会，鱼腥味就没有了。也可在烹饪前用料酒泡一下也可除腥。
80、加葱姜蒜，花椒，八角炒出香味
81、/13将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味
82、/13用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉
83、料酒二汤匙
84、做法步骤
85、鲳鱼洗干净，用刀切出花纹，用盐抹匀，加料酒、胡椒粉腌制一小时。
86、放糖比较好，让鱼的味道更加鲜美。做法如下：
87、撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。
88、生姜切片，香菜切段，蒜子用刀背压散，金鲳鱼洗净改刀，锅中加入适量油，金鲳鱼两面煎至金黄取出，锅留底油下姜蒜炒香，下剁椒炒香，加一大勺清水、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，鱼下锅中小火炖煮5分钟，加小半勺盐、白胡椒粉少许、半勺白糖拌匀，加水淀粉一勺，汤汁收浓出锅，撒上香菜即可。
89、生抽、老抽
90、起油锅煎到两面金黄色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖、味精一起煮。
91、干辣椒3个
92、/13添清水，然后将鱼放入锅中
93、/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。
94、红烧斗鲳鱼正宗的做法
95、加入2勺量的酱油，放入少许的盐和白糖调味，往鱼锅内淋入一点料酒去腥。
96、用料：鯧鱼一条、葱几根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙
97、葱几根
98、两面都煎好以后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。
99、/13按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上
100、收汁后，撒上葱花出锅。
101、鲳鱼1条，香葱2根，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，鸡精，姜各适量
102、步骤4炒香后，放入煎好的金鲳鱼，迅速淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面
103、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
104、盐一茶匙
105、鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量
106、鲜活白鲳鱼宰杀后，先去腥线、腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。
107、步骤1一般在菜市场买鱼比较新鲜，而且店主都会帮忙清理干净，回到家里用水清理一下就可以了，然后鱼的两面侧切，用盐腌制一下，为了更入味
108、油40毫升生抽30毫升老抽15毫升八角少许生姜10克料酒30毫升小葱少许干辣椒少许
109、鲳鱼550克
110、鲳鱼，红椒，大蒜，生姜，芹菜，盐，酱油，糖，醋，料酒，油。
111、煎到鱼肉底面发黄后翻面，继续煎另外一面。
112、/13锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制
113、生抽两大勺
114、/9鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。
115、加入适量的葱和姜丝。
116、蒜片2个
117、水淀粉二汤匙
118、蒜一瓣
119、姜数片
120、将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。
121、步骤3炸好的鱼，盛出备用，锅内多余的油倒出，还可以用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎
122、鲳鱼约500克，老抽10克，生抽20克，食用油适量，桂皮2小片，八角1个，糖一大匙，大蒜3瓣，盐适量，料酒10克，大葱一段，醋30克，姜3-4片，玉米淀粉20克左右，清水约700毫升
123、/13待鱼的两面变成焦黄色取出备用
124、爆的香料里加一根小米辣/美人椒,一点点辣味也很好吃;
