一、家庭葡萄酒的制作方法
1、发酵20天后，开始灌瓶。
2、第八天，早中晚各搅拌一次，发酵继续减弱，有泡沫。
3、1)破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。
4、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成满即可，(见图2)
5、一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。
6、这时可以倒缸了。倒缸目的，舍弃皮和肉，取出酒，再进行二次发酵。
7、葡萄酒的储藏和饮用
8、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。
9、洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停地冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用
10、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3基本完成此事酒液特别清澈(不如买的好，只是没有加入澄清剂)，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖
11、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
12、第六天，早中晚各搅拌一次，早上酒溢出瓶，发酵大量气泡。
13、然后，将葡萄洗干净，控干水。接着，把手洗干净，摘下葡萄粒，用手捏碎，放到干净的坛子中。放的时候，要一层葡萄一层糖，最后用食品袋绑紧坛口，放在避光的地方。不过要注意一点，葡萄发酵的时候会膨胀，所以装坛子时，注意不要装满，留点空间在坛口4分之2处，不然酒会淌出来。发酵10天后，将渣滓捞出来,再次绑紧坛口，继续放10天后，就会酿制出美味可口的红葡萄酒啦
14、自制葡萄酒有危害吗
15、洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以
16、加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
17、刚做出来的时候发紫，放时间长啦颜色就变深啦!
18、用新鲜健康、成熟的(白葡萄不能过熟)、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。
19、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了"催红素"的，这样的葡萄最好不要买
20、冰糖 2斤
二、葡萄酒怎样做
1、第二天上午冰糖，300克/10斤(装瓶的10几个小时之后就可以加糖了)
2、加单宁0.5克、蛋清粉1克
3、要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子,都是可以的。
4、总共灌了17瓶，打盖时砸碎了一瓶。剩16瓶。
5、2)、将牛奶等液体加热到75－90℃，保温15－16秒，其杀菌时间更短，效率更高。虽然能快速将病原菌杀死，但由于温度太高会导致较多的营养损失。此方法不适用于易挥发性液体(如葡萄酒)的消毒。
6、已经开始发酵了，每天用无油干净的筷子搅拌，早晚各一次。
7、4)东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
8、要注意地是，滤渣地工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。
9、20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。
10、20下午装瓶，30斤葡萄，装三大瓶+小半瓶
11、放的葡萄有点满，已经溢出了。
12、图十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒，桶中下半部的液体就是葡萄酒。
13、酿制葡萄酒并不困难，方法也很简单，很少几个步骤就可以大功告成了。
14、红葡萄酒控制在25－30度。白葡萄酒控制在18－20度。
15、这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。
16、如果是选择葡萄不当的话容易导致中毒。有的葡萄是打了农药的，而在自制葡萄酒的过程当中，并不需要把葡萄清洗的过于干净，因为此时还会用到葡萄表面的微生物起发酵的作用。
17、将葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉，再把酒放回酒瓶里存放。没有酒缸的话，可以装在泡菜罐或广口瓶里。
18、破碎装瓶，首次发酵：
19、比重计：用于测算葡萄汁糖度含量和估计成酒的酒精度，测量范围0.9000－若测量范围没有跨越0.9－1的，可用0.9－1和1－1的两个比重计，根据发酵过程酒液情况分段使用。
20、将装好葡萄汁的发酵器放在25－30℃的阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时内启动发酵，其表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
三、家做葡萄酒的制作方法
1、根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空间15~30克燃烧过2~3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒变质。
2、一次卫生手套。所有操作过程均要戴手套，避免手上汗液、指甲赃物等污染而影响酒质。
3、坐车路线：城北汽车站：坐幸福一路到果乐园下；坐凤山/搬罾班车到果乐园下。
4、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。大约一周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂，不如买的酒清澈)，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤。仍然用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分用丝袜过滤，将剩余的沉淀物扔掉。将酒装进容器(或瓶)中静置。
5、发酵过程理想温度是多少？
6、用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。然后把我们剪好的葡萄冲洗干净之后，利用淡盐水浸泡上十分钟，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以恰当多放一点)，拌和均匀，等白糖完全消融今后装在洗洁净的瓶子里。为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
7、经过20天的发酵，酒就可以装瓶了。
8、将大串葡萄剪成小串，加点盐，洗净。不要将葡萄上的天然酵母白霜洗掉。
9、由于葡萄原酒只有酸味，基本没有甜味。在饮用时，各人可以根据自己的喜好添加白糖、冰糖、蜂蜜等调节味道。且喝多少配多少，因加过糖的原酒不宜保存，避免浪费。
10、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图)；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。经验：滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量添加糖。进行二次发酵。
11、葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。
12、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮
13、3)我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。
14、用蛋清可以澄清，30升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
15、3)、光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
16、把葡萄洗干净晾干。
17、接下来，很重要的一步就是，用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来咯
18、就用这两件工具过滤葡萄渣。
19、夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右。
20、清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。
四、家庭葡萄酒的制作方法简单易懂
1、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
2、过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
3、第五步，发酵观察。发酵的温度最好再15至25度之间，最好不要超过35度，葡萄在容器内，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，但其实这时已有微弱的二氧化碳气泡产生；两三天之后，有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛，一定要注意筷子的消毒。高潮后，发酵势头开始减弱，直至平静。此处需要说明的是，有一次酿造的时候，我没有把漂浮起来的葡萄皮压下，也没有影响葡萄酒的酿造。
4、自制葡萄酒虽好，但是也不要贪杯哦~如果你有更简单实用的酿葡萄酒方法，欢迎留言讨论。
5、1)、将葡萄酒、牛奶等加热到62－65℃，恒温保持30分钟，可杀死其中各种生长型致病菌，灭菌率可达3%－9%。经消毒后残留的部分嗜热菌、耐热性菌以及芽孢等乳酸菌(乳酸菌对人无害而有益健康)。
6、盛装成品酒容器。装酒的容器可以用空酒瓶、可乐瓶等。
7、2：等到葡萄上面的水分都沥干后，再把葡萄放在干净的罐子中，这个罐子必须密封性好，先铺上一层葡萄，再铺上一层冰糖，这样一层一层的放进去，葡萄和冰糖的比例是2:大家按照这个比例添加就可以，最后盖上盖子发酵2个月，要记得间隔5天放一次气，这一步千万不能忽略。
8、除梗、破碎:用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。
9、酿造红葡萄酒时，什么时候分离酒液与皮渣？
10、第二次发酵是让酵母在厌氧的情况下(术语可能有误，见谅见谅)将剩余的糖大量转为酒精的过程，时间会比较长大概1个月甚至更长的时间，这个要根据你酒液中剩余的酵母和糖分来看。你可以将酒存入广口瓶中，利用塑料软管和保鲜膜做一个简单的单向气阀，在储存时尽量保重酒瓶中不要有太多的空气，比如你剩余4升酒，那么尽量选择5升的酒瓶而不要选10升的酒瓶。在第二次发酵过程中可以考虑适当换瓶一至两次防止酒泥和死酵母产生怪味，换瓶次数根据你酒液里沉淀物多少来看，换瓶次数宜少不宜多。在酒液较清澈且不在产生气泡后可考虑装瓶储存了，时间最好在3个月以上，这样你便能够喝到自己酿造的美酒了。
11、贴上标签，卖相不错呦。
12、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。经验：不推荐这一步骤，理由是，葡萄皮表面有一层薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌。酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否则发酵不充分，容易引起葡萄酒的变质。
13、塑料或者不锈钢勺一个、塑料漏斗一个。
14、葡萄酒在我国还是处于一种萌芽的状态，所以对于葡萄酒的酿造等各方面，大家都不太熟悉。有的人甚至自己在家酿制葡萄酒，其实如果酿制葡萄酒的方法等各方面不正确的话，会对身体带来危害。自制葡萄酒的危害有哪些?
15、把葡萄一个一个摘下来，放进容器里，不用捏破，全程不要沾油。
16、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好。
17、年轻的葡萄酒都是难喝的吗？
18、葡萄酒营养价值高，口感好，尤其是对女性还能起到美容养颜的作用，因此现在很多女性都有喝葡萄酒的习惯。而在超市购买到的葡萄酒不仅价格贵，而且可能会购买到假葡萄酒。现在不少人在家自制葡萄酒。
19、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
20、以上这句话，是酿酒厂酿制不出好酒时编制出来的借口。
五、家庭葡萄酒的制作方法糖的比例
1、发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
2、好了，按我的步骤走，保证你一个星期就能喝到自己亲手酿的葡萄美酒。一点都不难吧，学会了吗？赶紧收藏了自己动手做起来吧!!
3、如果是酿红葡萄酒，当然就是要用红色葡萄，而且葡萄的颜色越深越好，越成熟越好，越新鲜的越好，因为此时的葡萄的含糖量也是比较高的。如果是红皮红肉的话会更好。如果酿的是白葡萄酒的话，就选择绿色葡萄或者是红皮白肉的葡萄。如果白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。
4、杂醇油：这东西，就把它理解成一些很复杂的化合物就好。既是酒类的呈味物质，也有可能产生安全问题，酒“上头”往往是杂醇油引起的
5、一周后，加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
6、第一次发酵时需要搅拌吗？
7、葡萄酒制作方法的8个步骤：
8、3)、葡萄数量根据自己的需要或发酵容器大小而定。
9、买10斤新鲜的紫葡萄，三斤糖。
10、淡盐水浸泡十分钟左右，前面说到葡萄伤了皮地不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量。
11、最后发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中(见图5)。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。
12、不过，看到有网友在讨论，“自制葡萄酒放白糖还是冰糖好”，不知道大家都放的什么糖呢？今天就来教大家，如何在家自制葡萄酒。快来动手试试吧~
13、此时地酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间)；一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
14、●荔枝熟了，自制荔枝酒，只要三个步骤！泡坛荔枝酒，留住夏天的味道
15、3)、千万不能刷子或手搓洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活(一般情况，果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期)。
16、全部放好，不要装满容器哈；
17、1)、若做红葡萄酒，则选用成熟的红色或紫色的葡萄。葡萄酒的颜色主要是葡萄皮的颜色，选用颜色越深(紫黑)的葡萄，酿造出来的酒，其颜色越好看。
18、葡萄酒发酵完成后，剩下的皮、籽和梗会进入压缩机中进行压榨，以进一步萃取其中的精华物质，这里进一步去其糟粕取其精华，为下面的葡萄酒熟化做准备。
19、在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发玻璃坛子破裂。
20、至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。
六、家庭葡萄酒的制作方法
1、2016年酿的酒，现在拿出来，非常清亮、好喝。
2、戴手套，把葡萄珠一个个捏碎，装瓶。瓶不要装太满，流出发酵空间，否则会溢出。最好留出1/3的空间。我这个留少了，后来发酵时就溢出了。
3、发酵启动(明显的泡泡上升)的6天左右就应该皮渣分离了。废弃过滤出来的皮渣，保留酒液。初次过滤(皮渣分离)可用干净的布料或丝袜等等(滴滴皆辛苦，过滤不要忘记用力挤压出皮渣里残存的酒液)。
4、后第三层再铺上土，就像是做汉堡包的原理一样，其中要注意，一定要压实，另外，如果果皮，枝子树叶较大的话，细心的朋友可以用剪刀或者刀切碎，这样更容易腐烂变成肥料
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
6、用一次性黑色垃圾袋罩上了，能起到遮光的效果。33斤葡萄，除了坏果，做了三大瓶小半瓶。
7、●(果酒做法)龙眼泡酒的功效与作用，自制龙眼酒，做法简单
8、4)、也可以将葡萄果粒置于双层清洁纱布(或丝袜)中，用手挤压，使葡萄皮层破裂，果汁流出。酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵，果皮残渣废弃不用。酿红葡萄酒时，需将果汁连同果皮一起发酵。
9、有些酒虽然会随着年龄的增长越老越耐喝，但它年轻时也已经是味觉均匀成熟的好酒了。品质差的酒呢，从第一天开始便是难以入口。
10、将装满葡萄原酒的容器(或酒瓶)放入70℃的温水中(放入后温度下降5℃左右),密封浸泡30分钟(温度太低不能杀菌,温度太高导致酒精挥发)。然后将葡萄酒静置于低温处冷却。
11、一定要在葡萄大量上市地夏天买自然成熟地葡萄，不要买反季节地大棚里栽种地葡萄。要买紫红色地成熟了地葡萄(尝尝味道，很甜地一般是成熟了地);看看果蒂处，如果是青地，而且味道酸，就可能是打了"催红素"地，这样地葡萄最好不要买。
12、至此，美味的葡萄酒就酿好了。过程简单，操作容易。
13、葡萄汁含糖量低，酒精度低，难以保存；含糖量太高，发酵不彻底，所以必须控制糖的比例为10％左右。
14、误区二:酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
15、原材料：葡萄，冰糖。(不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片)。
16、密封放在阴凉干臊的地方过一个月。
17、每到秋季，是葡萄大量上市的时光，也正是酿制葡萄酒的最佳时机。若在这时，自己酿制些干红葡萄酒，既能调节由于每曰繁忙单调的生活工作方式带来的紧张情绪，又可品尝到原汁原味的绿色干红葡萄酒，还能为家庭减少饮酒方面的巨大开支，同时更是极好的修身养性之大法，乐趣无穷！
18、我喜欢喝高度酒，又要享受葡萄酒的保健作用和味道，怎么办？
19、1)家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
20、2)注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。
1、白葡萄酒发酵要求温度低。酒温控制在15℃~17℃，时间约两周以上才能结束，其他步骤与红葡萄酒相同。
2、一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右；
