一、做羊肉汤
1、炖羊肉时，开始切葱；
2、血旺先用烧开了的白水煮一下，而不是直接丢汤里煮哦。
3、4个小时好难熬……好不容易等到丛大厨掀开锅盖，瞬间香气扑鼻。只见丛大厨把羊肉捞出来，稍微晾凉后用刀切成片放入大碗中，再把准备好的葱、香菜末，盐、味精、胡椒面撒入待用。
4、将变了色的血旺再倒进羊肉羊杂鱼的骨头汤里，血旺几乎是简阳羊肉汤最后一个步骤的了，因为血旺特别娇气，不能搅动，也熟的快。一般还喜欢加白萝卜来综合一点羊肉的燥。
5、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
6、I材料ingredient|当归25克，羊肉500克|调味料seasoning!盐2小匙，姜1段I做法recipe|羊肉氽烫，捞起冲净；当归洗净。姜洗净，切段微拍裂。将羊肉、姜盛入炖锅，力口6碗水，以大火煮开，转小火慢炖1小时。加入当归续煮15分钟，加盐调味。
7、艾叶30克，羊肉300克，姜2〜3片，红専10粒。米酒5大匙，盐1/4小匙，水3〜4杯。将羊肉洗净，切成3厘米小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；姜去皮、切片：将羊肉、艾草、姜片、红専分别放入电锅内锅中，加入上述量的米酒、盐和水，外锅加2杯水，炖煮至开关跳起即可。
8、不必过于追求汤的颜色，只要味道好就行。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有很好的温补效果，用来熬汤最是秋冬进补的好食材。羊肉和豆腐、玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜搭配炖汤都很不错，你可以都尝试一下。
9、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
10、羊肉浸泡好后再多洗几遍，洗至水变清后再放入锅中，加入适量的凉水、葱、姜、料酒焯水，烧开后撇去表面的浮沫，大约焯水2分钟后捞出羊肉和羊骨，再次冲洗干净后备用。
11、烧一会儿油，待冒了一点烟后，将整个锅抹匀油。
12、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
13、材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。
14、盛好的羊肉汤没有任何作料，每张桌子上都摆放好了盐、味精和香菜。
15、师傅说：“我们的食材本身很新鲜，所以不会有过多的花样——炒制、加鲫鱼、加奶粉勾兑，这些通通没有，我们不想破坏羊肉的鲜味。”
16、用老板的话说，一定要用“土羊肉”，也就是非圈养羊、饲料羊，这样做出来的汤味道更加鲜美！
17、再调一碗蘸汁，麻汁，葱花，盐，味极鲜，胡椒粉，香油，根据自己的口味，也可以不加蘸汁，直接喝汤，酸辣可口，我觉得麻汁很好吃，吃饭的时候都会放进去一些，营养，对身体很好，有的人不喜欢麻汁的口感，可以稀释一下再喝
18、接下来就是去除羊膻味的手法，我们可以先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。还可以在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。
19、特色：羊肉汤锅、羊肉香肠、孜然羊排
20、往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。滋补羊肉汤材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
二、羊肉汤的做法 最正宗的做法
1、第四步：把晾凉的羊肉切成片，放在碗的底部，再舀上熬好的羊汤和白萝卜，再加上胡椒粉、葱花、香菜搅拌均匀即可。
2、一站式购物，满足您日常饮食起居所有需求。
3、其是做羊肉汤前景挺好的首先：它可以算是快餐，制作过程相对较快，客户翻台率高。其次：营业时间长，店铺利用率高，一锅要羊汤24小时不停的熬制，也就可以不停的销售。最后：搭配多，有了羊汤，可以做烩面。可以做泡馍，可以做饸烙，还可以卖烧烤。不过需要把制作过程流程化，相对容易管理，也可以做连锁经营，再有就是店面环境和其他凉菜主食的搭配。不管什么产品和什么项目，细节决定成败，咱中式快餐很有前景的！
4、冷水下入羊肉和羊蝎子
5、出锅的时候放胡椒粉可以使羊肉汤更鲜。羊肉汤的做法：用料：羊排500克、葱适量、食用盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量。准备羊肋排。冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。准备葱花、香菜末。碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤。放适量的盐、白胡椒粉调味。一晚热腾腾的羊肉汤就好了。
6、小火炖煮一个小时后捞出橘子皮(此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。)
7、羊肉切块下锅翻炒至半熟加入一点儿醋酱油。加水煮沸；
8、特色：羊肉汤锅、香酥羊排
9、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
10、做羊肉汤可以放花生油的杞子老姜羊肉汤功效：温中暖下、明目养肝、健脾益胃材料：杞子30克，羊肉700克，米酒、白醋各120克，盐适量，花生油适量，生姜1大块。做法：各物洗净，羊肉切块，把羊肉放进混有白醋的沸水中稍滚片刻，再洗净(即飞水)，然后沥干水分；把老姜拍扁，烧油锅，下老姜和羊肉稍炒片刻；最后把炒后的老姜、羊肉和杞子一起下瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗量)，大火滚沸改小火，煲约2小时，下米酒和盐、花生油，再稍滚片刻便可。
11、最近正值三伏天，喝点羊汤发发汗蛮好，下面壹周君就来贡献一波“祖传羊汤秘籍”。
12、用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。羊肉归芪汤材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。
13、看看这品相，简直口水都要流出来了!丛大厨说，熬出一锅好汤并不难，只要羊的品质好，再熬足火候，就能成就一锅好汤。所以，只要功夫深，羊汤熬得鲜!光看不过瘾，还等什么，行动起来吧!
14、然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。
15、将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。
16、墙上的老照片历历在目，承载了多少老成都记忆。
17、我心里面蛮纳闷的，这个羊肉馆是什么个来头，这么出名？到了目的地一看，不就是典型的成都“苍蝇”馆子嘛，一看就还有些年头，我倒要进去看看里面有什么乾坤。
18、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
19、锅烧开后，我们撇去上面的浮沫，然后倒入葱段、姜片和洋葱片，再加入1小捏花椒，转中火炖一个半小时。炖羊肉加点洋葱，做出的羊汤不膻还很香，而且炖羊肉千万不要放大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤会很难吃！
20、材料：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
三、做羊肉汤的步骤
1、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
2、俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身“，羊肉好吃营养，但是许多人做出的羊汤又腥又膻而且肉发柴，很难喝，这是为什么呢？为此我特意咨询了做厨师的表哥，表哥说主要是因为操作不当，随意加料，所以炖羊肉时，记住“一不要二不放”，羊肉不腥不膻也不柴，羊汤鲜美！
3、准备配料：白萝卜一根去皮后切成厚片；蒜切蒜片、姜切姜片、葱切葱段备用。
4、锅内加少量油，葱花爆香，加入味极鲜和米醋爆香，加入适量冷水
5、当当当当，激动人心的时刻到了!浇上刚刚熬好的热汤，一碗浓香四溢的鲜羊汤就出锅啦!汤白如乳，入口粘稠，一饮难忘的醇香。说白了就俩字，好喝(请读hǎ)!
6、冬天到了，羊肉是很补的食物，羊肉汤温补，老人孩子，女人都应该多喝的，羊肉最好吃的做法
7、煮羊肉汤放什么调料最佳
8、最后将骨头，八角，老姜，羊肉羊杂一起炖汤，羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。非常重要的一点，用大火熬，大火才能将汤熬白。大概需要熬3个小时。
9、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
10、人的体质有阴阳寒热之分，有五心烦热、口干咽燥，神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉，否则易上火。
11、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。
12、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
13、把羊腿肉切成大块，放到葱姜水里，浸泡一小时。只有泡够时间才能去除羊肉的膻味哦，这道程序可不能偷懒，计时开始。
14、然后再把清理好的羊骨放入汤中加水继续熬煮，
15、锅烧热加牛油和清油加花椒红尖椒爆香；
16、倒入沙锅小火炖2小时(高压锅15分钟)加盐适量糖少。
17、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可
18、盖上盖子，然后启动炖肉模式，大约炖2个小时即可。
19、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
20、当当当当~羊肉汤上桌啦！
四、怎样炖羊肉汤又香又好吃
1、丛大厨温馨提醒：一次性加足水，千万不要中途添水。另外，如果用高压锅炖，虽省时省力，但就是出不来那种味儿。
2、主要食材：羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。
3、汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
4、喝起来就是一股奶味，胡椒味，很鲜。味道不错，买的羊肉20一斤，外面卖70一斤，一道很简单的羊肉汤，聚会的时候端上去很镇得住场子，寒冷的冬天里也显得应景暖心，有时间在家自己尝试做一次吧。
5、这锅汤完全是熬至白色，没有添加任何添加剂，最上层的羊肉跃跃欲出！
6、浸泡好的羊肉、羊骨跟清水一起入锅，加入葱、姜、料酒大火煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟。
7、当然有羊肉火锅啦，约上好友，把酒言欢，再配上羊肉神器——豆腐乳和小米椒，这个冬天就这么满足地过吧~
8、地址：置信南街28号附17号
9、焯水之后同样先放料再炖煮羊肉。因为红枣比萝卜耐炖，所以在羊肉烧煮片刻后就可以放红枣了，之后再放枸杞，最后出锅加葱段等配料。
