一、一个初学烘焙者的心得
1、烘焙是需要用心来做的，随随便便可做不好烘焙。每一次失败就是一次经验教训，能帮助你下次做的更好。
2、一个南瓜派是如何利用派模成形的?
3、蓝风车乳脂含量35%口碑比较好铁塔我一直用稳定性还好安佳的所有产品特点都奶味儿浓有奶腥味特！别！黄！总统超级便宜，用过一次太容易化以上几种适合裱花雀巢裱花不要买不要买！添几块钱买总统也比却雀巢强只能做蛋挞慕斯之类的东西
4、我是Tian甜品研究所，最开始也是出于兴趣爱好，入了烘焙这一行，现在做私房烘焙已经8年多了。烘焙的入门门槛其实并不高，如果仅仅是作为兴趣爱好，其实需要的东西也不多，在家自学、自制是完全可能的～
5、三：有条件可以找个门店当学徒
6、酵母加入温水稀释酵母。
7、认识必备的烘焙原料的分类、原料的用法、原料的特性
8、图上是奶油奶酪，软的微酸，咸，用来做乳酪蛋糕
9、模具，举个例子来说：有的朋友做戚风蛋糕老是塌腰、缩底，原因找了很久，结果发现他用的是不粘模具，换了模具之后立马就解决问题。
10、裱花袋：裱花袋与裱花嘴是一起使用的，这里推荐布质裱花袋。这种裱花袋最大的好处就是不会破，不论再难挤的曲奇袋子也不会发生形变。不推荐一次性塑料裱花袋，冬天若用来挤曲奇，挤爆简直家常便饭……
11、《法国蓝带西餐烹饪宝典》是一本很全面的西餐烹饪书，介绍了各种西餐食材的挑选和处理方法，酱汁、意面、水果、甜点与面包等的制作，对于像我这样的厨房小白来说，对提高厨艺很有帮助。
12、我入坑一个月做的棋盘饼干、棋盘蛋糕
13、将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。
14、手工烘焙坊饼干的做法步骤：
15、电动搅拌器，又名厨师机，用途较广可打蛋、和面等，配有多种搅拌头，包括勾型、桨型、直立型等。(可选，价格略贵)
16、将稀释后的酵母水慢慢倒入面粉中，切记不要一次性加足水。
17、3个月前我2000W卖了本1Q刺击心得(轩辕绝影区).由于合服,价格暴跌.3Q的刺击和射击老区价格在5000W左右,2Q的碎击就3000W左右吧,没玩过免费区,所以不知道那边的价格行情.
18、学计算机自学好,还是参加培训好?0基础计算机入门视频教程,重庆达内培训,0基础入学,120天精通,7天课程免费试听,16年,共培养60万学员,目前，已开设19大热门课程，包含java,PHP,WEB,UI设计,会计,人工智能,网络营销等,在全国30多个城市建立了150多家培训中心，一地学习，全国就业
19、一些基础的配方在网上很多，资源很丰富
20、看得见。私房烘焙店一般都会定期邀请小区邻居朋友直接去自己家餐馆，所有原料和制作过程都看得见摸的着，更加让人放心。
二、烘焙的心得体会
1、许多初蛋糕培训培训班学者做蛋糕方蛋糕培训面特别有天分，但也有许多揭阳哪里有学烘焙因为自律性不强而蛋糕培训没能坚持下来的朋友。
2、这些炫酷的、让人惊叹的产品，都是由基础构成的，基础做好了，往上怎么做都比较容易。
3、(1)自己制作出来的东西，要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看，是为了发现问题，找到解决的办法，或者发现优点，以后加以发扬;之所以要多让一些人点评，是为了尽量听到全面中肯的建议，有可能你本身做的不错，因为只有一个人品尝，他本身有些口味方面的偏好，会说你做得不好。
4、比如用醒发箱醒发面包面团，最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团，最重要的烤箱的温度和时间的控制。
5、提问者所说的烘焙，应该是指西式面包、蛋糕类的西点行业，首先说下这个行业，这个行业目前在国内在一二三线城市发展已经很成熟了，正慢慢在三四线城市蔓延深化，简单来说，这个职业可以就业的领域非常广泛。比如：饭店、酒店、西餐厅、咖啡馆、甜品店、面包店等等。
6、从2016年6月入烘焙坑到现在，我陆陆续续买了六七十本和烘焙以及美食有关的书，从里面学到了很多知识，汲取了很多灵感，也积累了不少心得，一直想要和大家分享一下，今天就开始吧。随后会陆续分享模具的选择、烘焙所需的食材、以及必备的工具。
7、经常有聚会的朋友非常建议学蛋糕培训烘焙烘培学校做蛋糕。
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9、关于学习烘焙，好不好找工作的问题，我从自己实际体会给些建议：
10、打发蛋白要加少量白醋或者柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味。
11、另外说一下，烘焙不难，因为我自觉动手能力不强，但是也能学会，相信友肯定能比我做的更好！
12、经过专业培训和学习后，就业的选择性和发展也很多，可以根据自身的兴趣和条件去选择，如何走烘焙这条行业之路。
13、(2)通过练习,要知道怎么找到自己的不足之处，改正后才能不断进步。建议把遇到的问题全部用笔记下来。即使烘焙大师也难免有失误的时候，他们成为烘焙大师也是这么走过来的。
14、。为此，我总结了三个烘焙的技巧
15、观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的第一要务，了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩。
16、全烫面面团所加的水全部为沸水。适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。
17、老公说，吃了你做的饼干，什么味多、好利来都无法下咽了！那时候心里别提多美了。看着儿子吃蛋糕吃得乐颠颠的，兴奋的马上琢磨再学点什么新花样。
18、冷水面适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、面条、锅贴等。应用最多的就是各种面条。
19、烘焙的原料众多，有一些是极易混淆的，比如说黄油和奶油，奶油奶酪和芝士，低筋面粉和高筋面粉，小麦粉和中筋粉，酵母粉和泡打粉，细砂糖和白砂糖……等等，这些你都能分清吗？我认为至少要分清一些常用的食材，你才能更好的开始进行烘焙的制作。
20、蛋白打发砂糖要分三次放入。一次性放入砂糖会抑制蛋白中蛋白质的空气变性，会比分成三次更难打发，分三次会产生更多的气泡，体积也更大。
三、烘焙心得体会
1、多看书、多看看专业网站
2、有一张拍萌姐画画的照片，《学徒面包师》不小心出镜。嗯，我征用了两层萌姐的绘本架，放我的烘焙书，反正她也够不到上面。不知道她会不会受到启蒙，从小爱烘焙，爱下厨。当然，主要还是为了我要看的时候取用方便。
3、奶油裱花，更是打了超过十升的奶油，试了不下五个牌子，才逐渐摸到门道(雀巢、欧德堡、多美鲜这类奶油可以用来夹馅，裱花的话奶油霜最好，考虑口感蓝风车是不二之选)。
4、学习西点课程建议到专业的学校系统的学习，这样才能学习到真正的手艺，在店当学徒并不会教你真正的东西。选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，目前西点烘焙已经成为一个热门的行业，随着生活节奏的加快前景还是不错的。专业的学校有针对0基础学员开设的课程，不同课程时长都是不一样的。从3个月到1年不等，看你自己的需求，想学多少个品种来决定。
5、这些都是最基本要分清楚的知识点，还有很多很多的比如：烘培用具，烘培的温度，所用原料的作用等等都要了解，才能做好烘培。希望我的回答能够帮助您，谢谢提问。
6、海绵蛋糕还有一种做法就分蛋海绵蛋糕，虽然是分蛋，但做法上和戚风稍有不同，主要是加料的顺序和配方的比例，即使是分蛋做法的海绵蛋糕，做起来也会整体偏干，因为海绵蛋糕配方的水分含量通常是比较低或者不含水分和油脂。
7、烘培从成品方面分为三大块儿：饼干类、蛋糕类和面包类。当然还有一些蛋挞，泡芙，布丁之类的。
8、烘焙是很严谨的一个事情，很多变量都会引发失败，要想提高成功率，就需要尽量减小一些不确定因素对成品的影响。不过失败并不可怕，谁还不失败呢，每一次的失败都是下一次的经验不是吗？
9、遇到不少朋友跟我说，想做私房，但做着做着就半途而废了。一是因为时间有限，二是因为练的太少，做一次失败就觉得太难了，想到放弃。还是建议大家多多练习，前期就把烘焙当成一个兴趣，享受做甜品的过程，不管成功还是失败~
10、打发搅拌工具
11、做蛋糕是门技术活，并不会因蛋到哪里学习做糕点糕培训为你是不是初学者而更困难，跟你想的不一学甜点蛋糕去哪里学样，只是不同的人花费的蛋糕培训时间不一样罢了烘焙的培训班。
12、鸡蛋：是各种烘培成品必不可少的食材。
13、4将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。
14、从颜色上又可以分为：有色糖和无色糖。从使用的过程中对产品所受到的影响和产生的作用又可以分为：有形糖和无形糖。最后从糖的分解状态来看可以分为：单糖和多糖。
15、我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第394个原创回答。 “三十多岁学做糕点，可以吗?”很高兴与友一起探讨这个问题。当然没问题呀，学习永远没有早晚之分，99%勤奋+1%的天分。
16、再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。
17、戚风蛋糕的名字经常会被人看到叫成“威风蛋糕”，没办法，中文的字有些太像了不是吗?戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，Chiffon是雪纺的意思，因为戚风蛋糕将蛋黄蛋白分别处理，蛋白的体积打发的非常大，蛋白包裹住空气，形成细腻的泡沫，整个成品的质地绵软，非常轻柔，口感像云朵般的滋味，摸起来像雪纺一个轻柔，所以叫它ChiffonCake，到了中国，就叫它戚风蛋糕啦。
18、如果你想做面包，那一定要看《跟爱和自由一起做面包》这本书。作者从面包种类、基础知识到操作手法，讲解的详细全面。从小餐包到果蔬调理面包，从吐司到欧包，种类丰富，实操性很强。书里还有很多馅料的制作方法，适合制作各种小点心。
19、蛋白湿性发泡：提起打蛋器有大弯沟
20、● 耐高温油布：铺在模具或烤盘中，防止粘黏，可重复使用。
四、初学烘焙的感受心得
1、过滤器具
2、作为蛋挞的强烈爱好者，我的第一个目标就锁定了蛋挞。在网上查询了各种攻略之后
3、● 一次性油纸：作用同上，不可重复使用。
4、每次学做成功一种糕点，尝试一种技艺，都会有一种满足感，特别是家人爱吃的，朋友夸奖的，就更有成就感了。
5、基础的大致有这么一些原料需要购买：细砂糖、糖粉、低筋/高筋面粉、黄油、奶油、奶油奶酪、巧克力、可可粉、泡打粉、酵母粉。当然也不仅限于这些，关于材料的购买，也是要根据自己想要做些什么产品来决定的。详细全面的分析，可以去我头条主页搜“食材”，这里就不详细的介绍了。想做烘焙该从什么开始？从做一些基础的、简单的烘焙产品开始
6、烘焙基础工具，初学者必备
7、ps：经常做面包的话可以配备一个，和面会很轻松。
8、如今蛋糕行业蒸蒸日上，许多蛋糕店也是日进斗蛋糕烘焙培训哪里蛋糕培训金。
9、焙烤商务杂志·电子阅读平台
10、手工烘焙坊饼干的做法材料：
11、《跟彼得学手做面包》的作者还有一本更为出名的书，叫《学徒面包师》，拍书的照片的时候，我还没有收到那本书。
12、烘焙初学者需要具备八大的工具：烤箱：烤箱大小随意，根据自己爱好选择即可，不知道买什么就买大牌子吧！电动打蛋器：做饼干、蛋糕都要用，用来打发黄油、淡奶油、蛋白刮刀：买硅胶的，不粘，用来各种搅拌面粉筛：市面上很多种，可以尝试一下哪一种用着比较顺手锡箔纸和油纸：锡箔纸：垫烤盘，烤盘比较好清洗油纸：垫烤盘或其他模具，烤过的食物能更好地脱落裱花嘴：用来挤曲奇，初学阶段买一个圆锯齿裱花嘴就够用了，配合裱花袋使用，推荐买布质裱花袋模具：吐司模、活底蛋糕模、饼干模等纸杯蛋糕托：纸杯蛋糕必备，选择硬一点的材质，烤的过程中才不会塌
13、当你学会做蛋糕的时学糕点烘焙的学校候，蛋糕培训可以很容易把自己的作品发送到网络蛋糕糕点培训班上，特别蛋糕培训容易获取关注。
14、初哪里可学做蛋糕烘焙学者比较有想象力、蛋糕培训创造力，思维灵活，蛋糕班多少钱做蛋糕非常适合。
15、烘焙是做什么的烘焙也叫做烧烤、焙烤，是制作好的食物坯经过烤箱高温的烧烤，使其脱水变干变硬的过程。与日常其它面食，比如包子馒头唯一不同的是，包子馒头是通过水蒸汽蒸熟的，而烘焙中所有的食物都是通过烤箱烤熟的，这也就是为什么很多人说像面包、蛋糕、饼干等等这些，容易上火的原因了。烘焙制品一般有：面包类、蛋糕类、饼干类，还有其它一些比较杂的制品，比如蛋挞、布丁等等，烘焙是比较复杂的，不仅精确掌握工具的使用，更重要的是不同原料要放的比例很重要，是一个非常精细的行业，需要有较强的耐心，并且也是不容易做的美食。所以，想入门学习烘焙，最基本的常识要扎实，学精搞懂，基础打好，以后才能更容易学会更高端的制作，需要我们的耐心、细心与坚持。
16、在操作的时候能感受到的：
17、发面的目的是使面团膨胀、使面筋软化，获得特殊的风味并便于成型。
18、电动手持打蛋器，可快速打发，省时省力，打发蛋清霜更为便捷。
19、楼主在辽宁冬天家里特别热打发的时候我会加一些奶粉也有效果硬实多了抹完变边如果不光滑有孔洞拿温水烫一下吻刀再刮一圈就光了
20、无论多少都免费送货上门。私房烘焙辐射范围都在周边小区和邻居，没有上门客户，所以老板有足够的精力和时间去送货和把精力放在产品的制作上。
五、烘焙的感受心得
1、为什么我的面包颜色不好看、太大、口感粗糙、里面这么多空洞?
2、发酵时，面团发酵到原体积的2—3倍即可，从和面到发酵成功一般需要2—3个小时，当然这不是绝对的，要根据环境温度以及面粉的多少来决定。
3、初学者可以先了解蛋糕行业，看一下目前大型连锁蛋糕店需要最需要什么样的烘焙师傅，然后再去有根据地考察烘焙培训机构，看他们对当前市场的定位是怎样的，他们传授的是否符合之前自己在连锁蛋糕店里咨询过的。
